Huevos cocidos

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Receta de huevos cocidos con jamón y queso

El abeto


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
10 minutos

Total:
20 minutos

Porciones:
4 porciones

Producir:
4 moldes para ramequines

Los huevos cocidos son una delicia en un sinfín de aspectos: la textura, el sabor e incluso la sorprendente facilidad de preparación. Los huevos , colocados en un ramequín relleno de crema, se cocinan muy suavemente en un baño de agua caliente empapados en vapor hasta que estén perfectamente livianos y tiernos. Hagas lo que hagas, ¡no levantes la tapa! El vapor es fundamental para cocinar correctamente el huevo y el relleno.

Puedes experimentar con diferentes combinaciones, pero el dúo de jamón salado y queso gruyere con sabor a nuez es un clásico sencillo que es difícil de superar. Este es también el tipo de plato que puedes preparar con anticipación y cocinar cuando estés listo, lo que lo hace infalible cuando se trata de recibir invitados. Desde el sofisticado desayuno hasta el humilde almuerzo, este encantador plato tiene un lugar en cualquier entorno. 

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1/2 taza /64 gramos de jamón Selva Negra picado grueso

  • 1/4 taza /56 gramos de queso gruyere rallado

  • 1/2 taza de crema espesa

  • 1/4 taza de leche entera

  • Sal kosher

  • Pimienta blanca

  • 4 huevos grandes

  • Cebolletas en rodajas , para espolvorear

  • Tostadas o soldaditos, para servir

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Añade 4 moldes (de 4 onzas) a una cacerola grande de lados altos y llena la cacerola con agua hasta que alcance aproximadamente tres cuartas partes de los lados de los moldes (esto generalmente es alrededor del borde superior de los moldes).

  3. Saque los moldes del agua. A cada molde, agregue 2 cucharadas (28 gramos) de jamón y 1 cucharada (14 gramos) de queso gruyere. Cubra cada uno con 2 cucharadas de crema espesa y 1 cucharada de leche. Sazone con una pizca de sal y pimienta blanca y revuelva. 

  4. Calienta la cacerola con agua a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego hasta que las burbujas apenas hayan desaparecido. 

  5. Casca un huevo en cada ramequín y colócalo con cuidado en la sartén. Cubre con una tapa transparente.

  6. Cocine durante 10 a 11 minutos hasta que los huevos estén listos y la yema esté líquida. Para que la yema quede firme, cocine durante 13 a 14 minutos. Si en algún momento los moldes vibran en el agua, baje el fuego.

  7. Retirar los moldes, decorar con cebollino y servir con pan tostado o soldaditos.

Consejos

  • Evite quitar la tapa de la olla durante la cocción, ya que esto extinguirá el vapor, que es necesario para cocinar.
  • Los moldes poco profundos funcionan mejor para que el vapor cocine adecuadamente el huevo y el relleno.
Información nutricional (por porción)
297 Calorias
20 gramos Gordo
16 g Carbohidratos
15 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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