Los huevos rellenos son siempre un favorito en cualquier reunión. Ya sea que se sirvan como parte de un banquete de Pascua, como aperitivo para una fiesta o una comida compartida, o como refrigerio para el día del partido, seguro que desaparecerán rápidamente.
Los huevos rellenos clásicos son fáciles de preparar y solo requieren unos pocos ingredientes: huevos duros, mayonesa y mostaza, además de un poco de condimento. También es fácil personalizar los sabores agregando un ingrediente como pepinillos encurtidos. Hierve los huevos con anticipación y guárdalos en el refrigerador para que el armado sea más rápido. Duplica la receta si vas a servir a mucha gente.
Hay algunos trucos que pueden hacer que pelar huevos duros sea un poco más fácil:
- Para pelarlos con mayor facilidad, utilice huevos que no sean muy frescos . Los huevos cuya fecha de caducidad esté próxima se pelarán con mayor facilidad.
- Deje reposar los huevos en el agua helada hasta que se enfríen completamente antes de pelarlos.
- Para pelarlo, rompa los extremos de la cáscara y luego haga rodar suavemente el huevo sobre la mesada para que se rompa por todos lados. Comience a pelarlo por el extremo ancho del huevo, donde hay un poco de aire debajo de la cáscara.
- En lugar de hervirlos, puedes cocinarlos a presión. Los huevos cocidos al vapor en una olla instantánea o en otra olla son fáciles de pelar.
La Picea / Julia Hartbeck
- Si necesita una cantidad específica de huevos rellenos, hierva algunos adicionales en caso de que algunos se rompan al pelarlos.
- Retirar el agua del fuego después de que hierva garantiza que los huevos se cocinen de manera uniforme y gradual. Esto ayudará a evitar que se cocinen demasiado.
- Para que los huevos sean más fáciles de pelar, rompa ligeramente las cáscaras por todos lados y luego colóquelas en un baño de agua fría durante 5 a 10 minutos.
- Para evitar que los huevos pelados se tambaleen, corta una rodaja fina y pequeña de la base de las mitades de clara de huevo. Esto ayudará a que queden en posición vertical en la fuente para servir.
- Si tienes un procesador de alimentos pequeño, puedes preparar el relleno en él. El procesador de alimentos dejará una textura sedosa y suave. Los procesadores de alimentos de tamaño estándar son demasiado grandes para la pequeña cantidad de relleno que estás preparando en esta receta.
- Para obtener una capa uniforme de pimentón, golpee el frasco en lugar de agitarlo.
Para preparar huevos rellenos, puedes hervirlos hasta un día antes y guardarlos en el refrigerador. Déjalos enfriar por completo y déjalos pelados mientras los guardas. Esta es una excelente manera de hacer la mayor parte del trabajo con anticipación y, al mismo tiempo, preparar huevos rellenos frescos.
“Si bien existen muchas recetas de huevos rellenos, esta es una introducción básica. El sabor es bueno, con la cantidad justa de mostaza y agregar cebollino es una mejora sencilla. En realidad, no necesitas mucho más. Si preparas muchos o quieres una presentación prolija, la manga pastelera es una buena idea”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 huevos grandes
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3 a 4 cucharadas de mayonesa
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1/2 cucharadita de mostaza preparada
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1/4 cucharadita de sal o mezcla de sal condimentada)
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2 cucharaditas de perejil fresco o cebollino finamente picado , opcional
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1/8 cucharadita de pimienta negra molida , o al gusto
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1/4 cucharadita de pimentón molido , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque los huevos en una cacerola mediana y cúbralos con aproximadamente una pulgada de agua.
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Tapar la cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Dejando la cacerola tapada, retirar del fuego y dejar reposar durante 17 minutos.
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Transfiera los huevos del agua caliente a un recipiente con agua helada y déjelos enfriar por completo.
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Cuando los huevos estén fríos, pélalos bajo el agua en un bol o bajo el chorro de agua.
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Corte los huevos por la mitad a lo largo y colóquelos en una fuente o plato para huevos. Coloque las yemas en un recipiente mediano.
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Machacar las yemas con un tenedor, luego agregar la mayonesa, la mostaza y la sal o sal condimentada. Agregar cebollino fresco picado o perejil, si se desea.
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Pruebe y agregue pimienta negra y más sal, según sea necesario. Agregue más mayonesa, si lo desea.
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Con una cuchara pequeña o una cuchara para galletas, rellena las mitades de claras de huevo con la mezcla de yemas. Otra opción es verter el relleno en las claras de huevo con una boquilla ancha.
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Espolvoree ligeramente los huevos con pimentón antes de servir. ¡Disfrute!
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Cómo almacenar
Guarde los huevos rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Variaciones de recetas
- Ajuste la mayonesa y la mostaza a su gusto. Puede sustituir parte o toda la mayonesa por yogur natural.
- Intente agregar un ingrediente sabroso como pepinillos encurtidos, hierbas picadas, cebollino o cubra con una pizca de tocino.
- Añade una pizca o dos de aceite de trufa al relleno.
- Los jalapeños encurtidos picados o los chiles calabreses agregarán un poco de picante.
- Mezcla las yemas machacadas con el queso pimiento y úsalo para rellenar los huevos.
¿Durante cuánto tiempo es seguro comer huevos rellenos?
Los huevos rellenos sobrantes se pueden conservar bien tapados en el refrigerador hasta por 2 días. Se disfrutan mejor recién hechos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 134 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 134 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 190 mg | 63% |
| Sodio 197 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 73 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |