La jambalaya es uno de los platos más versátiles de Luisiana. Puede tener una o varias proteínas añadidas. Algunos de los ingredientes más habituales son los camarones, la salchicha ahumada, el cerdo, el jamón y los cangrejos de río. También se puede preparar con pollo o ternera. La “santísima trinidad” de cebollas, pimientos y apio se encuentra en la mayoría de las recetas de jambalaya.
Esta jambalaya es una deliciosa combinación de arroz, pollo, salchicha andouille y camarones. Este sabroso plato se condimenta con tomates, ajo y hierbas. Siéntase libre de agregarle algunos guisantes al vapor o frijoles cocidos y escurridos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 pollo de engorde , cortado en trozos, de aproximadamente 3 libras
-
Pimentón al gusto
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 taza de cebolla picada
-
1 taza de pimiento verde picado
-
2 tallos de apio , picados
-
2 dientes de ajo picados
-
1/2 libra de salchicha ahumada , cortada en rodajas finas
-
2 latas (14 1/2 onzas) de tomates guisados
-
2 tazas de caldo de pollo
-
1 taza de arroz de grano largo
-
2 cucharaditas de hojas de tomillo secas desmenuzadas
-
1 1/2 cucharadita de sal , o al gusto
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1/4 cucharadita de salsa Tabasco
-
1 libra de camarones , pelados y desvenados
Pasos para hacerlo
-
Frote los trozos de pollo con el pimentón.
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande; agrega el pollo y dóralo por todos lados. Retira el pollo de la sartén.
-
Agregue la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
-
Incorpore la salchicha, los tomates, el caldo de pollo, el arroz, el tomillo, la sal, la pimienta y la salsa picante. Agregue el pollo y dé vuelta para cubrirlo con la salsa. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
-
Incorpore los camarones y cocínelos durante 3 a 5 minutos más o hasta que los camarones se pongan rosados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 912 | Calorias |
| 50 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 87 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 912 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa saturada 14 g | 68% |
| Colesterol 384 mg | 128% |
| Sodio 2373 mg | 103% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 87g | |
| Vitamina C 46 mg | 230% |
| Calcio 186 mg | 14% |
| Hierro 6 mg | 34% |
| Potasio 1280 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |