Kourabiethes: galletas griegas de mantequilla con almendras

Reúne los ingredientes.

En el tazón de una batidora , agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede una masa suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

Raspar los lados del bol y añadir las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar glas. Mezclar bien. Añadir el ouzo, la vainilla y las almendras tostadas picadas.

En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Con la batidora a velocidad baja, agrega la harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se incorpore. No debes mezclar demasiado la masa porque eso endurecerá las galletas. Enfría la masa durante aproximadamente media hora para que sea más fácil de manipular y estirar.

Calienta el horno a 350 °F. Ten a mano bandejas para hornear sin engrasar.

Saque la masa del refrigerador. Tome un trozo de masa del tamaño de una nuez, enróllelo hasta formar una bola y colóquelo en la bandeja para hornear, dejando una distancia de 2,5 cm entre cada uno. Otra opción es enrollar el trozo de masa del tamaño de una nuez hasta formar un rollo y luego doblar los extremos hacia adentro y pellizcar ligeramente para formar una media luna o una medialuna.

Coloque un clavo de olor entero opcional en el centro de cada galleta y hornéela durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse.

Cuando las galletas aún estén muy tibias, cúbrelas con azúcar glas (manipúlalas con cuidado porque son frágiles). La capa de azúcar casi se derretirá y cubrirá las galletas. Una vez que las galletas se hayan enfriado un poco, agrega otra capa de azúcar glas.

Una vez que las galletas se hayan enfriado un poco, espolvoréelas con más azúcar glas. Guárdelas en un recipiente tapado con una ligera capa de azúcar glas durante un máximo de un mes.