La picea come / Elizabeth Briskin
Los tomates maduros y jugosos no necesitan demasiado para lucirse. Un simple aderezo de vinagre balsámico, ajo y hierbas frescas es todo lo que necesitas para una ensalada veraniega.
Como la ensalada solo tiene unos pocos ingredientes, busca los mejores tomates que puedas encontrar. Cuando vayas a comprar, busca tomates que sean de colores vivos y firmes pero jugosos. Los tomates ciruela, cherry, uva, en rama o reliquia funcionarán bien en esta receta. Siéntete libre de usar los mejores tomates que puedas encontrar, independientemente de la variedad. Si usas un tipo pequeño como tomates uva o cherry, no es necesario quitarles las semillas. Simplemente córtalos por la mitad y listo.
Los tomates son bajos en calorías, libres de grasa y ricos en vitaminas A, C y K. También son conocidos por contener el antioxidante licopeno, un pigmento natural que les da a los tomates su característico color rojo.
Solo necesitas unos minutos para preparar una ensalada de tomate balsámico, por lo que es fácil de preparar para una barbacoa o una cena de verano entre semana. También es ideal para un picnic o una comida para llevar, y se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. Sirve con un bistec a la parrilla , pescado o tofu ennegrecido .
Prepare esta ensalada con anticipación y cubra bien el recipiente con film transparente o coloque la ensalada en un recipiente hermético de plástico. Cuando esté lista, sáquela y sirva. Guárdela en el refrigerador y disfrútela dentro de 2 a 3 días. Para evitar trozos de ajo crudo en la ensalada, pique el ajo finamente, mézclelo con una pizca de sal y luego tritúrelo hasta formar una pasta presionándolo y raspándolo con el lado romo de su cuchillo de chef.
“La ensalada de tomate balsámico fue una guarnición rápida y fácil, y los sabores eran fantásticos. Me encantó con hierbas frescas y tomates uva dulces y coloridos; los sabores y los colores brillantes complementaron perfectamente un plato de pasta Alfredo. ¡Esta ensalada es una delicia!” — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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24 onzas de tomates maduros de su elección
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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2 dientes de ajo medianos , picados
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1 cucharadita de orégano fresco finamente picado , o 1/2 cucharadita de orégano seco, más ramitas frescas para decorar, opcional
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1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada , o 1/2 cucharadita de albahaca seca, más hojas frescas para decorar, opcional
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Sal fina al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Elizabeth Briskin
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Corte 24 onzas de tomates maduros por la mitad y, si usa tomates ciruela o más grandes, quíteles el corazón para quitarles las semillas. Corte los tomates en trozos (del tamaño que desee). Si usa tomates uva, cherry u otros tomates pequeños, córtelos por la mitad para que absorban los sabores del aderezo. No es necesario quitarles las semillas.
La picea come / Elizabeth Briskin
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Coloque los tomates picados en un bol grande. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 2 cucharadas de vinagre balsámico , 2 dientes de ajo medianos (picados) , 1 cucharadita de orégano finamente picado y 1 cucharadita de albahaca finamente picada . Mezcle bien.
La picea come / Elizabeth Briskin
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Transfiera a una fuente para servir y sazone con sal y pimienta a gusto . O sirva la ensalada individualmente para sus invitados y adorne con una ramita de orégano fresco u hojas de albahaca fresca , si lo desea.
La picea come / Elizabeth Briskin
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Dale un toque colorido : usa una mezcla de tomates reliquia de colores para lograr una ensalada de aspecto festivo. Los tomates reliquia verdes, naranjas, amarillos y rayados suelen estar disponibles en verano.
- Mezcle las verduras : reemplace la mitad de los tomates con otra verdura de verano, como pepino cortado en cubitos.
- Agregue algunas verduras : mezcle con rúcula tierna o espinaca justo antes de servir y aderece con aceite y vinagre adicionales según sea necesario.
- ¡No puedes equivocarte con queso! – Cubre con una pizca de parmesano rallado o agrega pequeñas bolitas (ciliegine) de queso mozzarella.
- Agregue aguacate : agregue un aguacate maduro cortado en cubitos justo antes de servir para obtener un elemento cremoso.
- Hazlo sabroso : agrega un poco de cebolla roja picada o chalota a la mezcla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 106 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 16 mg | 79% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 293 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |