La Picea / Margot Cavin
Siempre estoy buscando formas de organizar mejor mi espacio. Mis armarios, estanterías y sala de estar tienen cestas o contenedores que son decorativos y tienen un propósito. El maletero trasero de mi coche tiene incluso cajas de cartón colocadas estratégicamente y llenas de herramientas, bolsas reutilizables y productos de limpieza. Pero hasta hace poco, mi frigorífico siempre ha caído en la categoría de “Ya me ocuparé de ello más tarde”.
Soy escritora de comida y vino a tiempo completo y, como tal, mi refrigerador siempre está lleno hasta el borde con ingredientes para las recetas que pienso probar y botellas de vino que aún no he probado. Y luego están todas las sobras . Con lo que quiero decir: es un completo desastre allí. Casi todas las semanas, escucho algo caer al suelo cuando mi pareja abre el refrigerador para tomar un refrigerio a altas horas de la noche. Después de que el tercer frasco de pepinillos se hiciera añicos en el piso de nuestra cocina, supe que tenía que hacer algo.
He pasado bastante tiempo viendo videos de organización de refrigeradores en TikTok (demasiadas horas, para ser honesto) y, si bien algunas tácticas me parecen un poco excesivas (como colocar frambuesas en otro recipiente que se ve exactamente como el que viene), los videos me inspiraron a finalmente abordar el problema que es mi refrigerador.
La picea come / Julie Laing
Lo primero que hice para corregir mis errores de organización del refrigerador fue hacer un inventario de los alimentos e ingredientes que son un elemento permanente en mi refrigerador: condimentos, salsas, yogur, huevos, leche de avena, cítricos frescos. Creé categorías en torno a estos productos básicos y compré estos contenedores transparentes para ayudar a organizar el contenido en función de cómo cocino con ellos. Uno está completamente dedicado a los ingredientes dulces como mermeladas, jarabe y miel. Otro está lleno de ingredientes asiáticos como salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de pescado, vinagre de vino de arroz, miso, mirin, gochujang, sriracha y nuestros muchos frascos diferentes de chili crisp. Acordoné la colección de salsas picantes de mi pareja en un contenedor, colocando sus botellas favoritas hacia el frente para un acceso más fácil. Nuestro contenedor “encurtido” de encurtidos, aceitunas, alcaparras y más se encuentra ahora en el estante superior, al frente y al centro, por lo que no hay que buscar ni agarrar nada que resulte en otro frasco roto. Y he sacado esos limones , limas y naranjas del fondo del cajón de la fruta, ya que descubro que los uso más regularmente si sus colores vibrantes me llaman la atención cada vez que abro el refrigerador.
Ahora, cuando pruebo recetas o hago un balance de lo que se nos está acabando mientras escribo mi lista de la compra, sé exactamente dónde buscar. No tengo que adivinar, ni buscar a tientas, ni frustrarme cuando descubro que en realidad tengo tres frascos de mayonesa abiertos. El sistema de organización también ayuda a mi pareja, que cocina con menos frecuencia que yo, a encontrar cosas en el caos en constante evolución.
Al establecer intenciones y objetivos al comienzo de otro nuevo año, les imploro que hagan un balance de lo que hay en las profundidades de su refrigerador y lo organicen de la manera que funcione mejor para ustedes y su familia. Yo, por mi parte, espero con ansias todo el tiempo y los dolores de cabeza que me ahorrará un refrigerador bien organizado en 2023.