El abeto come / Renu Dhar
¿Podrías servir la cena de Acción de Gracias sin una salsera en la mesa? Por supuesto. ¿Sería tan elegante? Absolutamente no.
La salsera es un utensilio de servir de estilo antiguo que se suele reservar para ocasiones formales y que resulta práctico y decorativo. Está diseñada, por supuesto, para mantener caliente la clásica salsa de ave y permitir que cada comensal se sirva la suya, pero la salsera con pico tiene muchos usos más allá de la salsa marrón. De hecho, puedes utilizar una salsera prácticamente a cualquier hora del día. Úsala para la crema de café y el jarabe de arce por la mañana o sirve con estilo el aderezo de ensaladas y la salsa para pastas en la cena. Incluso puedes utilizar una salsera para la salsa de chocolate o caramelo a la hora del postre.
Ya sea que forme parte de una mesa que se usa una o dos veces al año para las fiestas o que sea un elemento básico de todos los días, una salsera puede agregar un toque de elegancia a cualquier mesa. En lo que respecta al diseño, puede optar por algo práctico, elegante, moderno, vintage o extravagante. Es hora de repensar este pequeño y práctico recipiente.
Salsera de acero inoxidable con doble aislamiento de Rorence en Amazon
$19
Tabla de Contenidos
Mejor en general
Juego de minijarra y cucharón para salsa Portmeirion Sophie Conran en color blanco
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Versátil
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Incluye cucharón
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Apto para lavavajillas, microondas y congelador.
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Gotea al verter desde el pico
El diseño vagamente rústico de esta jarra para salsa no desentonará con una decoración moderna o tradicional. Y es igualmente versátil a la hora de servir comida: el cucharón incluido facilita la preparación de porciones de vinagretas finas , salsas de caramelo espesas, sopas, guisos… en realidad, cualquier ingrediente razonablemente líquido. Tiene una capacidad de 20 onzas, que es bastante grande, y se puede meter en el lavavajillas, el congelador o el microondas, lo que la hace aún más multifuncional. (¡Es lo suficientemente alta como para que incluso puedas poner algunas flores y convertirla en un centro de mesa!)
El Portmeiron también estuvo razonablemente bien aislado en nuestras pruebas. Mantuvo la salsa caliente especialmente bien durante la primera media hora, aunque la temperatura bajó después de eso. La desventaja del diseño de este bote es que el pico no es ideal para verter con precisión. Es bastante ancho y propenso a gotear, por lo que querrás ceñirte principalmente al cucharón. (El pico ancho sostiene perfectamente el mango del cucharón, manteniéndolo en posición vertical).
Material: Porcelana | Capacidad: 20 onzas | Dimensiones: 7,3 x 7,2 x 5,2 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
El abeto come / Renu Dhar
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Muy bien aislado
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Tapa a prueba de derrames
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Apto para lavavajillas
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Diseño no tradicional
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Encaja mal en el lavavajillas
Con su sencillo cuerpo de acero inoxidable y su asa y tapa de plástico, esta jarra térmica no va a ganar ningún premio de estilo. Pero su aislamiento al vacío estilo termo mantendrá la salsa (o cualquier otra salsa o líquido) mucho más caliente y durante mucho más tiempo que una salsera más tradicional. En nuestras pruebas, la Rorence perdió solo 23 grados en el transcurso de una hora, lo que la convierte, con diferencia, en la mejor aislada (el segundo puesto perdió 37 grados).
También apreciamos la tapa de ajuste seguro de Rorence, que es importante para mantener el calor pero también la hace más portátil. No solo es casi imposible derramar salsa en el camino de la cocina al comedor, sino que incluso podrías usar esta salsera para llevar salsas humeantes en un viaje en auto por la ciudad para una cena. Es buena para la cena de Acción de Gracias, por supuesto, pero también podrías usarla para almíbar tibio para panqueques o una crema inglesa perfecta para rociar sobre un postre. Incluso puede preparar té o mantener caliente el café, aunque su capacidad no es tan grande.
Este bote es apto para lavavajillas, pero es un poco complicado de colocar en la máquina, ya que su tapa abierta ocupa mucho espacio. Por otro lado, no tuvimos ningún problema para limpiarlo por completo en el fregadero con un cepillo y jabón de platos.
Materiales: acero inoxidable, plástico | Capacidad: 16 onzas | Dimensiones: 6,7 x 5,9 x 4,7 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
El abeto come / Renu Dhar
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Diseño elegante
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Vertido sin goteo
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Caro
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Pequeña capacidad
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Difícil de mantener
Una salsera está pensada tanto para exhibirla como para servirla, y este recipiente está destinado a convertirse en una reliquia familiar. Su material de peltre es una especie de segunda mejor opción que la plata, un poco más barato y requiere menos mantenimiento, pero sigue siendo pesado y brillante. La salsera de Match, fabricada en Italia, es discreta, antigua pero audaz, y cuando esté completamente lustrada, seguro que llamará la atención junto a la fuente de pavo en su banquete de Acción de Gracias.
También es un plato de calidad en términos prácticos, ya que su borde redondeado no goteó mucho durante la prueba. Nos gustó especialmente para rociar aderezos para postres, chutneys y salsa de chocolate . Enderezar el recipiente y hacer una pausa por un momento después de verter ayudó a eliminar cualquier goteo.
Sin embargo, el peltre es bastante caro en comparación con el acero o la cerámica, y la salsera Match no es barata. También es bastante pequeña: el más grande de los tres tamaños disponibles tiene capacidad para 16 onzas, mientras que los tamaños mediano y pequeño tienen una capacidad diminuta de 8 y 4 onzas, respectivamente. Probablemente tendrás que rellenarla si vas a organizar un gran banquete. Esta salsera no necesitará un pulido completo como la plata, pero aun así no es la más fácil de cuidar. Tendrás que lavarla a mano y secarla bien tan pronto como termines de comer; el agua y otros líquidos pueden dejar manchas y empañarse con bastante facilidad.
Material: Peltre | Capacidad: 4, 8 y 16 onzas | Apto para lavavajillas: No
El abeto come / Renu Dhar
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Muchos colores disponibles
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Durable
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Barato
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El pico puede gotear
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El color puede ser inconsistente
Los productos de cerámica de Fiesta (desde platos y utensilios para hornear hasta accesorios como esta salsera) han sido icónicos durante casi un siglo gracias a su acabado brillante y reluciente. Un esmalte suave y vidrioso hace que los artículos sean especialmente resistentes y fáciles de limpiar: esta salsera puede lavarse en el lavavajillas, el microondas e incluso el horno. La vajilla de Fiesta viene en una amplia variedad de colores que pueden resaltar o combinar con su decoración existente, según su gusto. (Tenga en cuenta que los diferentes minoristas tienen diferentes conjuntos de colores, así que consulte más de uno si está buscando algo específico).
La salsera Fiesta tiene una forma y un tamaño clásicos, con una base sólida y una abertura amplia que es fácil de llenar y puede contener una cuchara o un cucharón para servir. También tiene un precio bastante razonable, especialmente para un artículo que durará generaciones. Sin embargo, su pico ancho tiende a gotear, por lo que es posible que desee colocarlo sobre un platillo a juego . Algunos compradores también se quejan de que el tono exacto puede variar un poco de una pieza a otra del mismo color, pero también puede ver eso como parte del atractivo de Fiestaware.
Material: Cerámica | Capacidad: 18,5 onzas | Dimensiones: 8 x 4 x 4,5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Opciones de color
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Mango cómodo
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Apto para lavavajillas
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Envío caro
Esta hermosa salsera es un buen ejemplo del estilo Japandi, que celebra los elementos de minimalismo, funcionalidad y aprecio por la artesanía que comparten las tradiciones de diseño escandinavas y japonesas. Está disponible en cuatro colores diferentes de arcilla, cada uno con un asa en un color contrastante cuya forma de bucle es fácil de sostener y verter.
El exterior de esta salsera no está esmaltado, con una superficie rugosa que le aporta un toque de textura interesante, pero el interior es liso y brillante. Eso hace que sea fácil de limpiar después de su uso; de hecho, ¡incluso se puede lavar en el lavavajillas! No tienes que usarla solo para cenas elegantes; también puede funcionar como una tetera pequeña o una taza grande. (Sin embargo, no se puede meter en el microondas). El precio de venta al público no es demasiado alto, pero ten en cuenta que está fabricada en el Reino Unido y el envío a Estados Unidos cuesta casi 40 dólares.
Material: Cerámica | Capacidad: 16,9 onzas | Dimensiones: 3,9 x 3,6 x 7,6 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Durable
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Diseño atractivo
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Pico vertedor estrecho
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Caro
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Requiere velas de té.
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Pequeña capacidad
Existen salseras eléctricas enchufables que mantienen las salsas bien calientes, pero tienden a ser bastante toscas y sacrifican la apariencia por la funcionalidad. Este modelo de porcelana tiene un aspecto clásico, con una pequeña vela oculta dentro de la base para calentar el contenido de la salsera. (¡Asegúrate de usar solo velas sin aroma!) Ambas piezas son extremadamente duraderas y se pueden colocar en el microondas, el horno, el congelador y el lavavajillas.
Esta vela romántica añade un toque de ambiente a cualquier comida y su suave calor es perfecto para muchos usos diferentes. Además de la salsa de Acción de Gracias, puedes probar esta vela para preparar salsa holandesa casera para aderezar tus huevos Benedict en un brunch o llenarla con salsa de caramelo para verterla sobre una torta, helado, flan o básicamente cualquier otro postre.
La salsera Pillivuyt es un poco pequeña, ya que solo tiene capacidad para 350 ml a la vez, por lo que probablemente sea mejor para una reunión más íntima que para una cena con mucha gente. La vela se sostiene de forma segura y está rodeada de cerámica, pero hay una llama abierta involucrada, por lo que esta tampoco puede ser la mejor opción para una mesa con niños pequeños curiosos. En general, es una pieza bastante cara, pero también son dos elementos en uno y una buena manera de servir salsa y crear un ambiente agradable.
Material: Porcelana | Capacidad: 12 onzas | Dimensiones: 8 x 3,8 x 5,8 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
Veredicto final
Nuestra mejor opción es el juego de minisalsera y cucharón Portmeirion Sophie Conran White , una opción elegante cuyo cucharón lo hace multifuncional. Para un lujo que puede convertirse en una reliquia familiar, nos gusta la salsera Match Pewter y su diseño súper tradicional.
El abeto come / Renu Dhar
Capacidad
La cantidad de personas a las que sirva determinará el tamaño de la salsera que debe buscar. Una regla general es que necesita de 2 a 3 onzas de salsa o aderezo por porción (más un margen generoso para derrames). Para un grupo muy grande, es posible que sea mejor utilizar dos salseras de tamaño mediano en lugar de una enorme, ya que son más fáciles de pasar de mano en mano. La capacidad también afecta la retención del calor, ya que las porciones más grandes de salsa retendrán más calor, independientemente del material en el que se coloquen.
Retención de calor
Las salsas y los jugos salados saben mejor cuando están calientes, y la forma, el material y el diseño de una salsera afectan la capacidad de mantener caliente su contenido. Una salsera de metal sin aislamiento pierde calor más rápido que una de cerámica (y no se puede meter en el microondas), pero hay opciones de metal con aislamiento que mantienen la temperatura mucho mejor. Las salseras más grandes y las que están hechas de cerámica o loza suelen retener el calor durante más tiempo.
La picea come / Emily Farris
Canalón
La forma del pico de una salsera tiene mucho que ver con si causará algún desastre. Un pico más estrecho con un borde redondeado tiene menos probabilidades de gotear, pero puede dificultar la dispensación de una salsa muy espesa. Algunos modelos incluyen un cucharón a juego que puedes usar con ingredientes pegajosos, o puedes usar un platillo para recoger las gotas.
Manejar
El objetivo de una salsera es moverla y pasarla de un restaurante a otro, por lo que es importante que el asa sea fácil de sujetar. Un asa que se extienda más allá del cuerpo le permite controlar mejor el vertido, mientras que la forma y el grosor exactos afectan la estabilidad del agarre.
El abeto come / Renu Dhar
¿Para qué puedes utilizar una salsera además de para hacer salsa?
Puedes usar una salsera para servir básicamente cualquier cosa que tenga una textura líquida (o casi líquida). Salsas, aderezos para ensaladas, jarabes, salsas, chutneys, dips y más son todos aptos. Una salsera es ideal para rociar chocolate derretido o caramelo sobre helado, o mantequilla derretida sobre panqueques. Una salsera más pequeña se puede usar para crema de café, mientras que puedes servir sopas y guisos en una salsera de gran capacidad. Tampoco se limita a la comida: puedes colocar algunas flores en una salsera para un divertido centro de mesa navideño.
¿Por qué se llama salsera?
La forma. Una salsera clásica tiene una forma ovalada alargada con un “casco” redondeado en la parte inferior, muy similar a la que encontrarías en una canoa, un yate o un barco portacontenedores. La salsera también se puede llamar salsera, saucière (su nombre en francés) o salsera (su nombre en español).
¿Cómo se sirve la salsa desde una salsera?
Antes de llenar la salsera, precaliéntela enjuagándola con agua caliente o colocándola en el cajón calentador del horno. Esto garantiza que la salsa caliente no pierda calor y eleve la temperatura del recipiente para servir.
Al servir la salsa, conviene minimizar los derrames y las salpicaduras. Coloque el pico lo más cerca posible de la comida mientras inclina lentamente la salsera para dispensar la salsa con suavidad. Si la salsera no tiene pico o está demasiado llena, utilice un cucharón o una cuchara pequeños para servir la salsa. Tampoco es mala idea colocar un platillo u otro plato debajo de la salsera para evitar que las gotas o los derrames caigan sobre el mantel de la mesa. Esto también ayuda a la hora de pasar la salsera en una reunión grande: es de buena educación girar la manija hacia el siguiente invitado antes de pasarle el platillo.
Renu Dhar es chef personal, instructora culinaria y escritora gastronómica. Se centra en la planificación eficiente de las comidas, el uso de técnicas adecuadas y en enseñar a cocinar comida gourmet saludable a pesar de un estilo de vida ajetreado. También es probadora de productos para Cook Whisper y probó personalmente algunas de las salseras de este resumen.
Jason Horn, redactor de comercio de Cook Whisper, actualizó este resumen. Ha estado escribiendo sobre comida y bebidas durante casi 20 años y ha estado obsesionado con la cocina durante casi 20 años más. Se le encargó por primera vez preparar la salsa para el Día de Acción de Gracias familiar cuando tenía unos 12 años.