La picea come / Lecia Landis
A medida que amplíe su paladar por los licores de agave , aprenderá rápidamente que las excelentes botellas de tequila y mezcal se pueden mejorar con la cristalería adecuada, ya sea una copita, una flauta o un vaso de chupito hecho de sal del Himalaya.
“Elegir el vaso adecuado no solo mejora la apariencia general de la bebida, sino que también puede amplificar la experiencia de sabor en general”, explica Bertha Gonzáles Nieves , CEO y cofundadora de Tequila Casa Dragones. “En las catas profesionales, buscamos cuerpo y color, aroma, sabor y acabado. La cristalería siempre debe considerarse un complemento para su bebida espirituosa o cóctel, porque sin duda puede intensificar su experiencia y hacerla aún más emocionante”.
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Hermoso diseño
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Gran claridad
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Genial para degustar
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Forma inusual
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Quebradizo
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Difícil para los disparos
Si bien los tragos y las margaritas son buenos, si bebes tequila o mezcal en serio, querrás una forma adecuada de beber. Estos vasos imitan el diseño de una copita, el vaso mexicano tradicional para beber licores, con un aspecto un poco más moderno. Encontrarás este estilo de vasos en todo México (se basan en velas de oración que se usan en la iglesia católica) como una forma de resaltar los sabores complejos del mezcal .
Estos vasos son lo mejor de ambos mundos. Están diseñados específicamente para resaltar la complejidad del mezcal, pero también pueden usarse como vasos para tragos en caso de urgencia. Tienen un cuenco poco profundo y un borde inclinado para expresar los aromas del licor y desconcentrar el vapor de alcohol; es un vaso excelente para degustar matices.
Cada diseño soplado a mano tiene una claridad brillante con sus propias sutilezas individuales. También puedes optar por vidrio con acabado de ceniza volcánica para lograr un aspecto cerámico más tradicional. Cada vaso mide poco menos de tres pulgadas de alto y puede contener 2,7 onzas de licor de agave.
Cantidad de vasos: 2 | Capacidad: 4,5 onzas | Material: Vidrio
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Hermosa claridad
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Excelente para degustar
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Gran capacidad
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No es ideal para cócteles.
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Requiere pulido
“El regalo perfecto para todo amante del tequila y conocedor de licores en esta temporada navideña es un juego de copas para tequila Riedel Ouverture”, afirma Roberto Rosa, embajador de la marca Gran Centenario Tequila. “La mayoría de las personas nunca han probado el tequila en una copa de degustación adecuada (normalmente se disfruta solo, con hielo o en un cóctel), pero estas copas llevan la experiencia del tequila a otro nivel. Diseñadas específicamente con el tequila en mente, estas copas realmente abren el líquido, permitiendo que el alcohol se evapore ligeramente para que todos los aromas puedan brillar y brindar una experiencia única”.
José Valdez , el Maestro Tequilero de Tequila Partida, coincide. “El buen tequila se bebe a sorbos, así que recomiendo encarecidamente invertir en la cristalería”, afirma. “Cuando estoy degustando, ya sea mientras trabajo o simplemente disfruto con amigos, me encantan estas copas. La copa flauta ayuda a apreciar las propiedades organolépticas del tequila, incluido el tono de color, el brillo, el cuerpo y la limpieza. El diámetro estrecho de la copa fomenta la concentración de aromas, realzando las diferentes capas”.
Cantidad de vasos: 2 | Capacidad: 6,75 onzas | Material: Vidrio
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Hermosa pieza de exhibición
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Ideal para infusiones
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Gafas a juego
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Gafas finas
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No es durable
Todo amante de las bebidas espirituosas necesita un buen decantador, y este está especialmente diseñado para los amantes del agave. Dentro de cada decantador hay una planta de agave verde con una hermosa floración, inspirada en los agaves añejos que se utilizan para elaborar mezcal y tequilas. La elegante planta está hecha de vidrio verde soplado.
Los decantadores tienen una capacidad de 850 mililitros, lo que es perfecto para una botella entera de 25 onzas de tu tequila favorito. Está rematado con un corcho 100 % natural. El decantador es una excelente manera de exhibir y servir tus bebidas espirituosas de agave favoritas. Alternativamente, un decantador es una excelente manera de infusionar tequila . Coloca cítricos, pimienta o hierbas en el fondo del decantador para agregar una capa adicional a tu bebida espirituosa.
Cantidad de vasos: 6 | Capacidad: 3 onzas | Material: Vidrio
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Forma tradicional de copita
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Labio fino que concentra los aromas.
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Fácil de almacenar
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Quebradizo
Un vaso de chupito puede ser tu vaso preferido para beber tequila, pero los licores de agave se sirven más tradicionalmente en copitas: pequeños cuencos hechos tradicionalmente de arcilla. Este juego cambia lo tradicional al trasladar la forma clásica de copita a materiales más contemporáneos. Estos elegantes vasos de 9 onzas están cuidadosamente hechos de cristal sin plomo, con un borde delgado que concentra los aromas de un mezcal. Además, al ser de perfil bajo, son increíblemente fáciles de almacenar.
Elige varios y úsalos para comparar y contrastar diferentes estilos de mezcal y tequila. O invita a tus amigos y hagan una cata a ciegas: compara tequilas de diferentes regiones o mira la diferencia entre un tequila joven y uno añejo. Cada juego incluye seis vasos y un estuche para guardarlos.
Cantidad de vasos: 2 | Capacidad: 6 onzas | Material: Cristal
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Salchicha incorporada
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Hermosos colores
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Ideal para regalar
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Muy salado: enmascara el sabor de la sal.
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Puede desintegrarse
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Pequeña capacidad
Si los tragos son tu método preferido para beber tequila, estos vasos le dan a tu bebida un final brillante y salado. ¿Quién necesita un poco de sal? Están hechos de sal del Himalaya artesanal para darte un buen toque salino mientras bebes un trago.
Cada vaso está tallado a mano con sal rosada natural en Pakistán y está aprobado por la FDA. Un punto: debido a que la sal se recolecta de forma natural, los colores varían desde el blanco crujiente hasta los tonos rosados del atardecer.
Tenga en cuenta que, si bien estas son opciones divertidas (y lindas) para tomar tragos, no son aptas para lavavajillas: si se dejan líquidos en el vaso, la sal erosionará y comenzará a desintegrar el vidrio. Dicho esto, los vasos están revestidos con un inserto de plástico PET para evitar ese problema. ¡Solo enjuágue el tequila después de beberlo!
Cantidad de vasos: 4 | Capacidad: 1,2 onzas | Material: Sal del Himalaya
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Específico para bebidas espirituosas
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Genial para degustar
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Hermosa caja de presentación
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Técnicamente un vaso de whisky.
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Lavar a mano únicamente
“Si hay uno a mano, prefiero beber tequila en un vaso Glencairn”, dice Beau du Bois , vicepresidente de bar y licores de Puesto, una cadena de tacos del sur de California. “Originalmente y principalmente para degustar whisky, la base ancha del vaso Glencairn permite apreciar el color y la textura del licor mientras que el cuello cónico concentra los aromas”.
Marcelino Figueiras , director de bebidas de Hecho Restaurant Group en el norte de Nueva Jersey, está de acuerdo. “Me gusta poder sostener la base del vaso sin tener que calentar con la mano la parte inferior del vaso y, por extensión, el licor”, afirma. “La parte inferior ancha del vaso permite que los aromáticos que se desprenden del licor se reúnan, mientras que el estrechamiento hacia la parte superior del Glencairn concentra el aroma. La forma permite oler el destilado desde un poco más lejos, pero en una concentración más alta que en un vaso bajo normal”.
Cantidad de vasos: 6 | Capacidad: 6 onzas | Material: Vidrio
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Vidrio reciclado
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Hecho a mano
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Hermosos colores
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Vidrio grueso
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Ligeras variaciones entre copas.
Para Neil Grosscup, presidente y maestro mezclador de Tanteo Tequila, las copas con tallo son las mejores para degustar tequila solo. “Sin embargo, también me gusta degustar tequilas mezclados en una margarita servida en un vaso bajo”, dice. “La mezcla de lima y agave resalta diferentes aromas de una manera que no se consigue al degustar tequila solo”.
Estos vasos son preciosos, hechos a mano por artesanos mexicanos y terminados con un borde de vidrio reciclado perfecto para colocar una lima. La forma permitirá que los aromas de un cóctel se disipen sin quemarte la nariz. Cada uno variará ligeramente, debido a su naturaleza artesanal, pero siempre serán lo suficientemente grandes para un excelente cóctel de tequila.
Cantidad de vasos: 6 | Capacidad: 14 onzas | Material: Vidrio
Veredicto final
Si buscas un vaso excelente para acompañar mezcal y tequila, no hay nada mejor que una copita, un recipiente mexicano tradicional para beber tequila. Diseñado para resaltar los complejos aromas y sabores de los licores de agave, no puedes equivocarte con el vaso para tequila Oaxaca . Si buscas una experiencia de degustación superior, los expertos recomiendan encarecidamente el vaso para tequila Riedel Ouverture .
Los vasos para tequila vienen en una amplia gama de tamaños, desde vasos para chupitos de 1 onza hasta vasos para degustación de 14 onzas. Los vasos más pequeños son ideales para beber y saborear pequeñas cantidades, mientras que los vasos más grandes son más ideales para cócteles y tragos completos. Para beber en serio, busque vasos con forma de tulipán que concentren los aromas y resalten todos los matices del licor.
Estilo
Así como los vasos varían en tamaño, los estilos pueden ser drásticamente diferentes. Hay vasos de degustación serios para los fanáticos incondicionales del agave, vasos de chupito para los juerguistas y vasos de cóctel que son más universales. Hay vasos mexicanos tradicionales y vasos que se pueden usar para todo tipo de bebidas espirituosas de todo el mundo. Los tequilas blancos más jóvenes se pueden beber en un vaso de chupito o en un vaso de degustación, mientras que los cócteles se pueden beber en un vaso con hielo o en un vaso bajo.
“Hay muchos niveles diferentes de calidad de tequila y mezcal y, para apreciar plenamente el aroma y el sabor de un tequila de alta calidad, la cristalería adecuada es clave”, dice Charles Marvil , director general de MAD Hospitality en Madison, Georgia.
“También puedes elegir un vaso en función del tipo de tequila que vayas a beber y de la bebida en sí”, continúa Marvil. “Si vas a beber tequila añejo, puedes utilizar un vaso para whisky, porque este tipo de tequila puede ser una bebida base alternativa en recetas que requieren bebidas espirituosas oscuras como el whisky”.
Objetivo
Piensa en cómo consumes el tequila. ¿Lo tomas entre amigos en forma de cóctel? Hay hermosos vasos de roca que combinarán perfectamente con esa ocasión. ¿Te gusta comparar y contrastar tequilas? Tal vez un juego de copitas para que puedas organizar una degustación, o los elegantes vasos de degustación de Riedel. Si eres un nerd del agave, hay vasos de cristal precisos para oler y hacer girar. O si estás buscando recipientes divertidos para beber tequila, también hay muchos vasos de chupito divertidos para esa ocasión.
¿Qué es un vaso de tequila?
La definición de un vaso para tequila depende de lo que estés buscando. La copa para tequila esencial es una copita, con un centro amplio y un borde estrecho. Los profesionales de las bebidas que se centran en una variedad de bebidas espirituosas se inclinarán por una copa flauta o una copa Glencairn para concentrar los aromas. Si estás buscando cócteles, una copa para margarita o un vaso rocks funcionarán muy bien.
¿Los vasos de whisky y tequila son iguales?
Los dos vasos difieren un poco, pero ambos ofrecen beneficios similares. Ambos vasos están diseñados para expresar los aromas y resaltar todos los matices de un licor, ya sea de agave o de grano. Los vasos para whisky son más cortos y estrechos que un vaso para tequila con tallo. Los vasos para tequila suelen ser más altos y delgados, lo que permite que los aromas del agave se concentren. O bien, no tienen tallo y son poco profundos, como una copita tradicional, lo que permite que los aromáticos se aireen y se expresen. Si estás en apuros y no tienes ninguno de estos, sin duda puedes usar un vaso para whisky.
¿Cuántas onzas hay en un vaso de tequila estándar (y con cuánto debes llenarlo)?
Los dos vasos difieren un poco, pero ambos ofrecen beneficios similares. Ambos vasos están diseñados para expresar los aromas y resaltar todos los matices de un licor, ya sea de agave o de grano. Los vasos para whisky son más cortos y estrechos que un vaso para tequila con tallo. Los vasos para tequila suelen ser más altos y delgados, lo que permite que los aromas del agave se concentren. O bien, no tienen tallo y son poco profundos, como una copita tradicional, lo que permite que los aromáticos se aireen y se expresen. Si estás en apuros y no tienes ninguno de estos, sin duda puedes usar un vaso para whisky.
¿Cómo sostienes tu vaso?
En primer lugar, sosténgalo un poco alejado de su cara, “lo que hace que oler su tequila sea una experiencia más placentera en lugar de una sorpresa”, dice Amber Dobos, bartender y ex embajadora de marca de Villa One Tequila. “A esta distancia, los aromas únicos como el agave cocido, las frutas tropicales o las nueces tostadas tienen el espacio para ser apreciados adecuadamente. Se han invertido tantas horas (y a menudo años) de trabajo en el contenido dentro de su vaso, por lo que encontrar el recipiente adecuado no debería ser una idea de último momento”.
¿Necesitas un decantador para tequila?
Los beneficios de decantar el tequila son más estéticos que cualquier otra cosa. Decantar un licor ayuda a mejorar ligeramente el perfil de sabor, pero hacer girar el tequila en el vaso tendrá exactamente los mismos efectos. Los licores son menos reactivos al oxígeno, por lo que sus sabores no evolucionan realmente cuando se exponen al aire.
Si tiene pensado decantar su tequila, tome nota de la fecha en que lo hizo. Los licores no tienen una fecha de vencimiento fija, pero un año después de abrirlos, los sabores comenzarán a disiparse y a perder su intensidad.
A la hora de comprar decantadores, puede que te sientas tentado por los antiguos o vintage. Son preciosos, únicos y pueden ser un gran tema de conversación en el bar de tu casa. Pero tómate un momento para investigar sobre los decantadores vintage. Los decantadores de cristal solían fabricarse con entre un 24 y un 32 % de óxido de plomo. Si una bebida se almacena en un decantador de cristal que contiene plomo durante un largo período de tiempo, el plomo puede filtrarse en la bebida y envenenar a quien la beba.
Kate Dingwall es una experimentada escritora de vinos y licores, además de sommelier y experta en licores. Posee el WSET y el Bar Smarts y ha escrito para publicaciones como Wine Enthusiast, Liquor.com y Eater. Incluso ha cosechado su propio agave en Jalisco (aunque no era particularmente buena en eso). Para este artículo, entrevistó a siete expertos en licores de agave y actualizó las recomendaciones en 2023.