El abeto come / Amelia Manley
Seleccionaste cuidadosamente el menú para el Día de Acción de Gracias, teniendo en cuenta los variados paladares de tus amigos y familiares. Has perfeccionado la salsa y el relleno , y tienes una receta ganadora para la cazuela de batata. Incluso tienes un plan preparado para asar tanto el pavo como las coles de Bruselas . Y ahora es el momento de pensar en el vino. Pero ¿puede un solo vino combinar con la gran variedad de texturas y sabores de todos estos platos, o deberías optar por varias botellas diferentes?
“La comida y la reunión con amigos y familiares son las verdaderas estrellas del Día de Acción de Gracias, por lo que el vino debe acompañar el evento y entremezclarse con la comida”, dice Chris Chisholm, especialista certificado en vinos y consultor de Snug Harbor Wine. “Concéntrese en los sabores más fuertes de la comida y elija al menos un par de tipos diferentes de vinos que agraden a todos, o a casi todos”.
Aquí compartimos algunos de los mejores vinos para Acción de Gracias para ayudarte a hacer una selección.
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Tabla de Contenidos
La Marca Proseco 187 ml
Llovizna
Toda reunión necesita una bebida burbujeante que esté a la altura de la alegría y la emoción de estar juntos. Y si tienes invitados que quieran un cóctel o dos , este prosecco también es ideal para eso. En nariz, el Prosecco La Marca es cítrico y el sabor es de manzanas y peras jugosas y algo de mineralidad. Las burbujas tienen una textura completa y son persistentes, lo que lo convierte en un calmante de la sed muy accesible.
Sírvalo como un elegante trago antes de la cena, pero no tiene por qué detenerse allí. La Marca ofrece ese trago refrescante para acompañar una comida que suele ser abundante y pesada. Por lo tanto, este vino también puede llevarse a la mesa.
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Ravines Viñedo Argetsinger Riesling seco
Vivino
“Uno de los vinos blancos más adecuados para acompañar comidas es el Riesling. Los estilos pueden variar desde muy secos a muy dulces, pero para el Día de Acción de Gracias, me concentro en los estilos muy secos a secos. Una zona en particular que me encanta para el Riesling es la región Finger Lake de Nueva York”, dice Chris.
“El vino Riesling seco Ravines Argetsinger Vineyard, con sus notas de piel de manzana, una acidez firme y un cuerpo medio, se adapta a las texturas cremosas y los sabores variados de la mesa de Acción de Gracias y la temporada de otoño”.
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Gerard Bertand Côte des Roses Rosado
Llovizna
Un delicioso rosado es una buena opción para una cena de Acción de Gracias, aunque no parezca tan obvio. Un rosado puede variar de ligero a con mucho cuerpo, lo que lo convierte en un vino versátil que lo hace ideal para acompañar comidas. El Gerard Bertand Cote des Roses Rosé es una mezcla de Cinsaut, Grenache y Syrah de la región de Languedoc en Francia. Es un vino seco y fresco con grosellas rojas, fresas, sandía y notas florales con un final cítrico.
Es fácil de beber y es un buen vino para iniciar una conversación al principio de la comida. Y para aquellos invitados que no quieran un vino tinto , este es un vino al que pueden recurrir una y otra vez.
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Antoine Sunier Regnie
Vivino
Comer y beber todo el día con la familia y los amigos justifica un buen vino Beaujolais en grandes cantidades. Régnié es el más joven de los crus Beaujolais y los vinos de esta región tienen, estilísticamente, sabores frutales vivos y una estructura distintiva. El Antoine Sunier Régnié tiene tonos altos de violetas y cereza negra en nariz. Los sabores frutales brillantes de cerezas y frambuesas son casi atrevidos, pero en el buen sentido. El vino tiene un final cálido y especiado. Tiene un cuerpo medio a completo con una acidez deliciosa que invita a beber.
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Vino helado Jackson Triggs Vidal
Llovizna
Cindy Eger, educadora y especialista certificada en vinos, es una gran fanática del vino Jackson Triggs Vidal Ice. “Le gusta a personas de todas las edades y hace sonreír a todos”, afirma. “Cuando eliges un vino dulce, debe ser tan dulce o más dulce que los postres con los que lo vas a servir”.
Con notas de miel, frutas tropicales, pasas y caramelo, este vino helado es excelente para beber solo o para servir con cualquier postre en la mesa de Acción de Gracias .
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Crema Solera de Alvear
Vivino
Con notas de toffee, nueces, higos y pasas con un final salado y suave, el Alvear Solera tiene una textura aterciopelada pero con capas. Es como un postre que puedes beber para saciar tu antojo de algo dulce hasta que tengas ganas de volver a comer la tarta o las tartas, según sea el caso. Elaborado al estilo Oloroso con PX para fortificar y dulzor, este jerez lleno de matices de la región de Andalucía es un gran vino para beber a sorbos para los amantes del jerez. Con sus profundas notas de caramelo y nueces, también es un gran acompañamiento para los postres.
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Louis Jadot Gevrey-Chambertin
Vivino
De la casa ancestral del pinot noir, Borgoña, llega este hermoso vino repleto de sabores a frutos rojos, especias y té negro. De acidez media y cuerpo medio con un final prolongado, los sabores frutales son notas de frutos rojos maduros y cereza. El Louis Jadot Gevrey-Chambertin es un vino versátil que combina perfectamente con una variedad de comidas. Si va a tener una reunión íntima, este es un vino de calidad para darse un capricho durante las fiestas. Es fácil enamorarse de este vino.
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Pinot Noir de Erath
Llovizna
Deliciosas notas de frutos rojos y matices de especias para hornear con taninos modestos hacen de este un vino muy bebible que no necesita comida para acompañarlo. Pero cuando llevas la comida, se combina alegremente con la grasa, el dulzor, las especias o cualquier otra cosa que lleves a la mesa. Tiene mucha acidez para que la gente vuelva a pedir más y atrae por igual a los amantes del vino tinto y blanco. Es una excelente opción cuando necesitas más de unas pocas botellas para tu reunión.
Tipo
Antes de ir a la tienda de vinos, debes tener una idea de qué tipo o tipos de vino te gustaría servir (espumoso, blanco, tinto, seco o dulce) y si te gustaría ofrecer más de una opción. Si decides empezar con algo espumoso y luego tomar un tinto y un blanco durante la cena, asegúrate de que tus selecciones combinen bien.
Accesibilidad
Antes de invertir en unas cuantas botellas, es mejor que conozcas a tu público. Si los miembros de la familia y los amigos que se sentarán en tu mesa de Acción de Gracias tienen paladares sofisticados y les encanta probar cosas nuevas, entonces un vino más original o poco convencional será bienvenido, pero si tus invitados se sienten más cómodos con algo familiar, elige un vino que sea más accesible.
Precio
Los vinos varían mucho de precio, por lo que antes de coger una botella de la estantería, debería calcular su presupuesto para el Día de Acción de Gracias y cuántas botellas de vino necesitará. Si va a organizar una reunión íntima, una botella más cara puede ser una buena opción, pero si habrá varios invitados en la mesa o bebedores empedernidos, buscar un vino más asequible puede ser la mejor opción.
¿Cuántas botellas necesito?
Cada botella de vino debe llenar de cuatro a cinco copas, por lo que debes calcular la cantidad de copas de vino que beberá cada invitado (incluyéndote a ti). No olvides contar el vino de antes de la cena e incluso el vino con el postre; una vez que tengas el número total de copas, divide ese número por cuatro; esa es la cantidad de botellas que debes comprar.
¿Se debe enfriar el vino antes de servirlo?
El tipo de vino dependerá de si es necesario refrigerarlo o ponerlo en hielo antes de servirlo. Los vinos espumosos, blancos y rosados se sirven mejor fríos a una temperatura de entre 10 y 15 °C (el champán es más frío), mientras que los tintos se sirven mejor ligeramente fríos o a temperatura ambiente.
¿Es necesario decantar el vino?
Si la botella de vino que vas a servir tiene más de 10 años, será mejor decantarla para que se abra y se asienten los sedimentos. En el caso de las botellas más jóvenes, es suficiente abrirlas justo antes de servirlas y servirlas directamente de la botella.
Renu Dhar lleva años combinando comida y vino para clientes personales y eventos privados. Le encanta viajar a regiones vinícolas de todo el mundo para encontrar su próximo amor enológico.