arina7 / Getty Images
Preparar un soufflé casero es una de esas recetas que muchos cocineros caseros temen afrontar porque piensan que será demasiado difícil. El soufflé puede considerarse un plato muy sofisticado, pero en realidad es muy fácil y sencillo de preparar. Todo lo que necesitas son algunos consejos prácticos que te ayudarán en tu proceso. Aunque las recetas de soufflé pueden ser dulces o saladas, los principios para prepararlas son exactamente los mismos y estos consejos funcionarán tanto para postres como para soufflés salados.
Estos consejos te darán una buena idea de cómo planificar con anticipación y preparar tu soufflé. Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con tu soufflé liviano como una pluma.
- Lee la receta del soufflé y luego léela de nuevo. Si lees la receta varias veces, te asegurarás de que entiendes bien las instrucciones y, lo que es más importante, de que tienes todos los ingredientes preparados y listos. Una vez que empiezas a hacer un soufflé, el tiempo es un factor clave y no tendrás éxito si necesitas detenerte a mitad de la preparación y buscar un ingrediente.
- Después de leer la receta (unas cuantas veces) reúne todo el equipamiento que necesitarás para preparar tu suflé.
- Mide y pesa todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Colócalos en el orden en que los usarás, de modo que puedas pasar de un ingrediente a otro sin problemas.
- Asegúrate de que todo el equipo que uses esté escrupulosamente limpio y sin grasa (excepto los platos para soufflé, que deberán engrasarse). Las cucharas, los cuencos o los batidores engrasados impiden que las claras de huevo suban lo suficiente, lo que puede hacer que el soufflé se derrumbe.
- Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos, estén a temperatura ambiente. No utilices huevos fríos.
- Prepare y engrase los moldes para suflé antes de comenzar a preparar la mezcla.
- Precalentar el horno para que una vez hecho el suflé y en el molde, pueda ir directamente al horno.
- No es ningún cuento de viejas que abrir la puerta del horno mientras se cocina un suflé puede provocar que éste se hunda; es cierto que esto puede ocurrir. Tenga en cuenta que una subida o bajada repentina de la temperatura durante la cocción tendrá ese efecto.
- Los platos y los invitados deben estar listos antes de meter el soufflé en el horno. No empieces a cocinarlo a menos que sepas que puedes servirlo directamente en la mesa. En cuestión de minutos después de sacarlo del horno, el soufflé comenzará a hundirse lentamente. Si quieres presumir, lleva el soufflé a la mesa lo más rápido posible.
- Trabaja con rapidez y tranquilidad y, sobre todo, diviértete. No hay mayor placer que cocinar para ti, tu familia o tus amigos.
Si preparaste un soufflé básico como primer intento y te sientes cómodo con el proceso, prueba otros estilos, incluido un soufflé francés de limón y romero , un soufflé de queso y puerro , o un soufflé francés fácil de espinacas .