Los manzanos silvestres son árboles ornamentales con hermosas flores que producen frutos que parecen manzanas en miniatura de color rojo rosado. Comparten una herencia común con las manzanas; sin embargo, su sabor extremadamente ácido y su pulpa dura no se parecen en nada a esa fruta dulce y crujiente que se dice que mantiene alejado al médico. En un nivel muy básico, una manzana tiene más de 2 pulgadas de diámetro, mientras que la fruta que tiene menos de 2 pulgadas de diámetro es una manzana silvestre.
Convierta su próxima cosecha de manzanas silvestres en suculentos encurtidos de manzanas silvestres con especias, con vinagre, azúcar y especias, y consérvelos para almacenarlos durante más tiempo. Las manzanas silvestres encurtidas con especias son el condimento perfecto para asar carne de cerdo y aves de corral.
Antes de intentar cualquier proyecto de conservación de alimentos enlatados en casa, revise las normas de seguridad .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 tazas de vinagre de sidra de manzana
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8 tazas de azúcar morena , compacta
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2 cucharaditas de clavos enteros
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3 palitos de canela
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8 libras de manzanas silvestres , lavadas, con los tallos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una olla grande no reactiva, mezcle el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar moreno se disuelva. Lleve a ebullición.
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Coloque los clavos de olor y las ramas de canela en una bolsa de gasa y átelas con una cuerda.
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Agregue las manzanas silvestres y la bolsa de especias a la olla y hierva hasta que las manzanas estén tiernas.
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Saque la fruta con una espumadera y colóquela en frascos esterilizados calientes . Agregue el almíbar hirviendo hasta 1/2 pulgada del borde. Cierre herméticamente.
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Procese las manzanas silvestres en una envasadora con agua hirviendo durante 20 minutos.
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Retirar del enlatador y colocar sobre una mesada cubierta con una toalla y dejar que alcance la temperatura ambiente. Escuchar el chasquido de succión que indica un buen sellado. Cuando se enfríe, ajustar las bandas y almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro hasta por un año.
Consejos
- De 1.001 a 3.000 pies de altitud, procese durante 25 minutos. De 3.001 a 6.000 pies de altitud, procese durante 30 minutos. A más de 6.000 pies, procese durante 35 minutos.
- Las manzanas varían de dulces a ácidas y se pueden comer crudas o cocidas. Las manzanas silvestres tienen un sabor que varía de ácido a extremadamente ácido y no se pueden comer crudas. Las manzanas se suelen convertir en sidra dura, pero las manzanas silvestres no contienen suficiente azúcar para fermentar y convertirse en alcohol.
- Los usos más comunes de las manzanas silvestres incluyen jaleas y mermeladas debido a su alto contenido de pectina , pero también se utilizan en la mantequilla de manzana silvestre , una pasta para untar que no depende de la pectina. Las manzanas silvestres también se utilizan en postres como la tarta de manzana silvestre y los encurtidos, todos los cuales requieren una cantidad significativa de azúcar agregada para ser agradables al paladar.
- En lugar de convertir un montón de manzanas silvestres en abono, aunque es una idea excelente, sea creativo secándolas y haciendo divertidos proyectos de manualidades de otoño, coronas o títeres con cabezas de bruja.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 288 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 73 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 288 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 18 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 73 g | 26% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 47g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 10 mg | 48% |
| Calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 338 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |