Masa de pizza casera básica

Hay algunas recetas clave que debes dominar para tener un arsenal completo de platos que puedas mezclar, combinar, modificar y hacer una y otra vez para tener un menú exitoso cada semana. Además de salsas, guisos, sopas, carnes asadas, guisos, platos básicos como arroz y pasta, y uno o dos pasteles infalibles, la codiciada masa de pizza es un elemento imprescindible en tu caja de recetas memorizadas. Puedes hacer pizza, por supuesto, pero también una infinidad de platos que se cocinan al vapor con esta delicia esponjosa. Pasteles de mano, calzones, empanadas, panes planos, galletas de pita, palitos de pan, panecillos rellenos, nudos de ajo, tartas de frutas y pan dulce, todos ellos pueden hacerse con masa de pizza. Nuestra receta básica te acercará un paso más a lograr la excelencia en la cocina casera, y también es muy fácil.

Nuestra receta de masa de pizza rendirá una pizza de 12 a 14 pulgadas, que proporcionará de 8 a 10 rebanadas según el tamaño. Duplica la receta si estás cocinando para grupos más grandes, pero también ten en cuenta los ingredientes que estás agregando, porque más ingredientes hacen que las rebanadas sean más abundantes. Para esta receta, necesitas cinco ingredientes, más agua. Antes de comenzar, ten en cuenta algunas cosas. Primero, revisa la fecha de vencimiento de tu levadura. Si no estás seguro, compra una nueva, ya que la levadura vieja podría estar muerta y no leudar lo suficiente como para dar la textura pastosa necesaria para una gran masa de pizza. En segundo lugar, como los ingredientes son pocos, opta por una de gran calidad. Un buen aceite de oliva y una buena harina marcan la diferencia. Finalmente, busca harina de pan, ya que produce una mejor masa que la común. La harina de pan es un tipo de harina de trigo que se usa para hacer pan. Tiene un alto contenido de proteínas, lo que significa que producirá mucho gluten y garantiza un producto que tiene un gran crecimiento y atrapa mucho aire entre la estructura de la masa, lo que hace que el pan y las masas sean más masticables. Si no es fácil encontrar harina de pan, use harina común pero retire tres cucharaditas de harina de las dos tazas necesarias y reemplácelas con gluten vital.

Amasa la masa de pizza a mano, en la panificadora o con una batidora de pie con gancho para masa. Una vez que la masa haya leudado y esté lista para el horno, cúbrela con tus ingredientes favoritos y hornéala durante 20 minutos a 220 °C (425 °F). Para hacer pizza, es necesario un horno muy caliente, así que dale tiempo suficiente para que se caliente mientras la masa reposa. Usa salsa de tomate en frasco y queso para una pizza fácil, o prueba algo nuevo y cúbrela con queso Brie y manzanas para darle un toque diferente. Para una gran fiesta de pizzas caseras, ofrece embutidos, diferentes tipos de queso, salsa de tomate, salsa blanca, hierbas frescas y mucha rúcula picante. El aceite de oliva virgen extra y las hojuelas de pimiento son los toques finales para una cena de pizza exitosa.