Mezcla de Chex Furikake

Siempre he sido una fanática del Chex Mix clásico . Las enormes cantidades de Chex Mix casero extra Worcestershire que preparé para mis compañeras de dormitorio dieron como resultado mi apodo en la universidad, “Chex Girl”. Desde entonces, preparo este tentempié crujiente y apetecible con regularidad. ¡Así que imagínense mi éxtasis cuando, en una visita a Hawái, probé una versión dulce y salada nueva para mí de este tentempié a base de cereales! 

La versión hawaiana de la mezcla Chex comienza de la forma habitual con Chex de arroz, Chex de maíz y pretzels, con alguna variación de cereal adicional como el cereal Honeycomb, pero ahí terminan las similitudes. Esta deliciosa mezcla toma un giro del Pacífico con la adición de furikake, el condimento japonés hecho de pequeñas hojuelas de alga nori y semillas de sésamo. Agrega un toque umami a muchas comidas hawaianas como poke, tazones de arroz, musubi… ¡y también a la mezcla Chex! 

El furikake viene en paquetes y frascos de vidrio con una amplia variedad de sabores añadidos. Algunos contienen bonito (hojuelas de pescado ahumado y seco), ciruela ume ácida , kimchi liofilizado o incluso trocitos de huevo crujientes. Aunque todos los sabores del furikake funcionan aquí, yo prefiero la versión simple de nori y sésamo (etiquetada como “nori komi furikake”) de la marca Ajishima. Prueba el furikake de Trader Joe’s si quieres evitar el glutamato monosódico. 

Para que el furikake se adhiera, se utiliza una mezcla de mantequilla, jarabe de maíz y salsa de soja para cubrir la mezcla de cereales. Aunque el jarabe de maíz es tradicional, prefiero el jarabe dorado de Lyle , porque está hecho con azúcar de caña pura y agrega una dimensión sutil de caramelo al bocadillo en lugar de solo dulzura. Búscalo en el pasillo de repostería. Asegúrate de revolver bien la mezcla de jarabe en la mezcla de bocadillos antes de agregar el furikake o se hundirá en lugar de pegarse al cereal. 

Para realzar el sabor de inspiración japonesa, le agrego guisantes con wasabi para que quede crocante y un toque de especias que descongestionan los senos nasales. Busque los guisantes secos cubiertos con wasabi en la sección de productos a granel del supermercado o dondequiera que vendan bocadillos asiáticos.

No uso el cereal Honeycomb porque te desgarra el paladar y el dulzor me parece demasiado intenso. En su lugar, incluyo un snack salado para equilibrar el dulzor del jarabe: Doritos Cool Ranch o Bugles. No puedo comer Chex Mix sin frutos secos, así que agrego una lata de mezcla para cóctel de nueces y sésamo para completar el cuadro dulce y salado. Los frutos secos salados normales son suficientes en caso de necesidad.

• Utilice bandejas para hornear con borde : utilice bandejas para hornear con borde para asegurarse de que los ingredientes no se escapen mientras revuelve.
• Revuelva regularmente : revolver la mezcla cada 20 minutos garantizará que todo se dore de manera uniforme.
• Déjalo enfriar : una vez horneado, deja que la mezcla se enfríe antes de comerla. Sé que esta parte es difícil, pero estará empapada al principio y se pondrá crujiente a medida que se enfríe, por lo que vale la pena esperar.