Nueces pecanas con mantequilla asadas lentamente

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Un pequeño recipiente con mitades de nueces

Diana Rattray


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
70 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
16 porciones

Producir:
1 libra de nueces pecanas

Las nueces pecanas son una delicia por sí solas, pero cuando las tuestas lentamente con mantequilla y sal kosher o marina, pasan de ser sabrosas a celestiales. Aunque esta receta requiere tostar las nueces durante una hora, la mayor parte del tiempo no requiere ninguna intervención, lo que significa que puedes hacer otras cosas mientras se cocinan.

Las nueces pecanas tostadas lentamente con mantequilla son un excelente refrigerio, pero también son útiles en otras recetas. Por ejemplo, puedes agregar las nueces tostadas a tu avena matutina, mezclarlas con arroz pilaf o hornearlas para hacer brownies. El tostado les da a las nueces pecanas un sabor profundo y complejo que no se puede reproducir.

Ingredientes

  • 1 libra de mitades de nueces pecanas , o aproximadamente de 3 a 4 tazas

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

  • Sal kosher o marina , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Calentar el horno a 250 F.

  2. Coloca las nueces pecanas en una bandeja para hornear con borde y colócala en la rejilla central del horno. Ásalas en el horno precalentado, revolviendo y dándoles vuelta de vez en cuando hasta que las nueces pecanas estén ligeramente doradas y aromáticas, o aproximadamente 60 minutos.

  3. Incorpore la mantequilla hasta que las nueces estén cubiertas y toda la mantequilla se haya derretido. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante unos 10 minutos más.

  4. Salar ligeramente a gusto mientras las nueces aún estén calientes. Servir tibias o frías. Conservar las nueces tostadas en un recipiente hermético.

Consejos

  • Condimentar con una pizca ligera de canela y azúcar, una mezcla de sal condimentada o condimento cajún o criollo al gusto.
  • Si vas a usar las nueces pecanas como refrigerio, puedes rociarlas con una pequeña cantidad de aceite de sabor neutro, como aceite de semilla de uva, antes de tostarlas. Esto aumenta el factor crujiente de las nueces. Sin embargo, si planeas usar las nueces tostadas en una preparación como hornear, cocínalas sin aceite; usarlas en la repostería aumentará la oleosidad de la receta y arruinará el producto final.
  • Cuanto más frutos secos tengas en la bandeja, más tiempo tardarán en tostarse. Tenlo en cuenta al cargar la bandeja para hornear.
  • Puedes utilizar esta misma técnica con almendras, nueces de Brasil y otros tipos de frutos secos. Los frutos secos más pequeños, como las avellanas, se tuestan más rápido que los más grandes, como las nueces de Brasil, así que presta atención a la velocidad con la que se doran para evitar que se quemen.
  • Para preparar regalos navideños económicos pero deliciosos, coloque 3/4 de taza de nueces tostadas lentamente con mantequilla en una bolsa de regalo festiva y átela con un lazo. Entréguelas a vecinos, maestros, carteros y otras personas. Verifique que no haya alergias a las nueces en la familia antes de darles una bolsa.

Variaciones de recetas

  • Nueces tostadas en microondas: coloque las nueces en una fuente para horno apta para microondas con la mantequilla y cocínelas en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos. Déles la vuelta y revuélvalas de vez en cuando. 
  • Nueces tostadas en sartén: si solo necesitas una pequeña cantidad de nueces, agrega una taza a una sartén que haya sido precalentada a fuego alto. Tuesta las nueces en la sartén, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y agrega la mantequilla, dejando que se derrita y revolviendo para cubrir las nueces, y la sal.
  • Variación a fuego alto: tuesta las nueces en un horno a 350 °F para una preparación más rápida. El sabor no será tan complejo, pero seguirán siendo sabrosas. 
Información nutricional (por porción)
215 Calorias
23 g Gordo
4g Carbohidratos
3g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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