El abeto
Este es un acompañamiento sencillo que agregará algunas verduras sabrosas a cualquier comida de influencia asiática. El líquido de cocción súper fácil se convierte en una salsa sabrosa y aromática. Como el bok choy se cocina a fuego lento en la estufa, se vuelve sedoso pero conserva su textura. Es sabroso servido con arroz para absorber toda la salsa.
El bok choy bebé es una verdura muy versátil que probablemente hayas visto en los platos salteados de los restaurantes chinos. Se puede cortar en rodajas y saltear, es excelente en sopas, se puede cocinar al vapor y es delicioso estofado entero o cortado por la mitad. Si prefieres los platos más picantes, no dudes en añadir algunas hojuelas de chile al líquido de estofado o tener a mano alguna salsa picante como Sriracha para acompañar la mesa. Junto con cebolletas, cilantro picado o incluso maní serían un buen complemento de sabor para el bok choy bebé.
También se puede utilizar el choy sum, que es muy similar al bok choy. El bok choy bebé se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos o en las mejores tiendas de comestibles en el pasillo de productos agrícolas. Elija cabezas con hojas oscuras y llenas y tallos blancos sin manchas marrones. Utilícelo lo antes posible y guárdelo en el refrigerador, sin lavar, en una bolsa de plástico durante no más de 4 días. Antes de usarlo, enjuáguelo y sacúdalo para secarlo.
Esta receta requiere caldo de pollo, pero si quieres que sea un plato vegetariano, cámbialo por caldo de verduras. En caso de urgencia, también puedes usar agua, pero el caldo le dará un sabor más intenso y rico. Si te sobra algo, guarda el bok choy en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede comer frío, a temperatura ambiente o calentado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de pak choi bebé
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3/4 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
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1 cucharada de mantequilla
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1 cucharada de salsa de soja
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2 cucharaditas de jengibre picado
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1 cucharadita de ajo picado
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1/2 cucharadita de aceite de sésamo
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Cebolletas en rodajas , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corte el bok choy a lo largo por la mitad y enjuáguelo bien con agua corriente fría, asegurándose de separar suavemente las hojas para eliminar la suciedad.
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En una cacerola grande, combine el caldo, la mantequilla, la salsa de soja, el jengibre y el ajo y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue el bok choy, cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos hasta que el bok choy esté tierno pero no blando.
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Con unas pinzas, retira el bok choy y colócalo en un recipiente poco profundo para servir. Vuelve a poner la olla con el líquido de cocción a fuego medio-alto. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/3 o 1/2 taza, luego agrega aceite de sésamo y vierte la salsa sobre el bok choy en la fuente. Decora con cebolletas y cualquier otro aderezo que desees.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 52 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 52 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 9 mg | 3% |
| Sodio 454 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 30 mg | 152% |
| Calcio 114 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 465 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |