El abeto / Julia Estrada
El pan y la miel son una combinación perfecta para un desayuno dulce y sabroso. La dulzura de la miel le da al pan un sabor fantástico, color en el interior y un hermoso tono dorado en la corteza. Nuestra receta de pan de miel solo necesita siete ingredientes y le entregará a su mesa un pan maravilloso que es difícil de superar en textura, color y sabor. El pan de miel es excelente para sándwiches, tostadas francesas o budín de pan. Una rebanada de pan con mantequilla es un excelente refrigerio o desayuno, y la facilidad de preparación hará que este pan sea el nuevo favorito de la familia.
La miel se ha utilizado en la repostería y la elaboración de pan durante siglos, ya que aporta humedad a la masa o al rebozado. Debido a sus azúcares, puede ayudar a que la levadura crezca cuando se utiliza adecuadamente. Sus propiedades antibacterianas pueden retardar el crecimiento de moho, por lo que su uso en recetas antiguas era clave para prolongar la vida útil de los productos horneados antes de que se inventara la refrigeración.
Nuestra sencilla receta es ideal para panaderos principiantes. No te dejes engañar por la cantidad de pasos del método. En la elaboración del pan, la atención a los detalles es clave, pero eso no significa necesariamente que el producto final sea difícil de lograr. Dejar leudar el pan es la parte más larga del proceso y la receta requiere más trabajo manual que manual. Para esta receta, necesitas dos moldes de pan (unos de 23 x 13 cm son ideales) y cerca de tres horas de principio a fin. Por último, recomendamos usar agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer el pan. Los descalcificadores de agua y el agua clorada del grifo a veces pueden matar la levadura necesaria para que la masa del pan suba.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas de agua tibia
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2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca
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1 taza de leche entera , a temperatura ambiente; o descremada, o sin grasa
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2 cucharadas de miel
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2 cucharaditas de sal
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3 cucharadas de mantequilla ablandada
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6 tazas de harina de pan , divididas
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2 cucharaditas de aceite vegetal , divididas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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En un recipiente grande, mezcle el agua tibia y la levadura. Lo ideal es que la temperatura del agua esté entre 95 °F y 110 °F.
El abeto / Julia Estrada
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Añade la leche, la miel, la sal y la mantequilla. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Añade 4 tazas de harina y mezcla bien. Añade la cantidad suficiente de la harina restante para formar una masa que siga la cuchara alrededor del bol.
El abeto / Julia Estrada
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Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 10 minutos y agrega más harina según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto. Si usas una batidora de pie, mezcla a velocidad alta durante 3 a 5 minutos.
El abeto / Julia Estrada
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Engrasa un bol mediano con 1 cucharadita de aceite vegetal. Coloca la masa dentro y dale la vuelta en el bol unas cuantas veces para que quede ligeramente engrasada por todos lados.
El abeto / Julia Estrada
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Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
El abeto / Julia Estrada
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Aplastar la masa . Colocar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y amasar durante 5 minutos o hasta que desaparezcan las burbujas del pan. Si se utiliza una batidora de pie, mezclar durante 2 minutos a velocidad media.
El abeto / Julia Estrada
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Divida la masa en dos partes iguales. Forme con cada mitad de masa una bola ovalada con forma de pan.
El abeto / Julia Estrada
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Engrase dos moldes de pan de 9×5 pulgadas con la cucharadita restante de aceite vegetal.
El abeto / Julia Estrada
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Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño. Unos 15 minutos antes de que se acabe el tiempo, precalentar el horno a 175 °C.
El abeto / Julia Estrada
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Hornee los panes durante 40 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y suenen huecos al golpearlos en la parte superior. Retire los panes de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla.
El abeto / Julia Estrada
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Disfrutar.
Elige tu corteza favorita
Dependiendo de lo que hagas antes o después de hornear los panes, terminarás con un tipo de corteza diferente:
- Pincele los panes con mantequilla derretida inmediatamente después de hornearlos para lograr una corteza suave.
- Rocíe los panes con agua mientras se hornean para obtener una corteza crujiente.
- Pincele los panes con leche antes de hornearlos para obtener una corteza oscura y brillante.
- Pincele los panes con claras de huevo antes de hornearlos para obtener una corteza brillante.
¿Qué es la harina de pan?
La harina de pan tiene una mayor cantidad de proteínas que la harina común, entre un 11 y un 13 por ciento. Tener más proteínas ayuda a que la masa también tenga mayores cantidades de gluten, lo que le da elasticidad. Esto significa que el pan elaborado con harina de pan crecerá más y tendrá una textura más masticable que el pan elaborado con harina común.
Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1 1/2 cucharadita de gluten de trigo a cada taza de harina común que uses en tu receta de pan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 232 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 63 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |