La Picea / Diana Chistruga
El pan con tomate español es simplemente pan tostado frotado con ajo fresco y tomate maduro, luego rociado con aceite de oliva y un poco de sal. Se puede comer solo, pero a menudo se le agrega queso, jamón o salchichas y se come en el desayuno o como aperitivo.
El pan con tomate (que literalmente significa “pan con tomate”) también se llama ” pan a la catalana ” en otras partes de España. Es uno de los platos más sencillos, más apreciados, más consumidos y más famosos de Cataluña. En catalán se lo conoce como ” pa amb tomaquet”.
Lo mejor es utilizar un pan de estilo rústico, que sea sólido y denso y un poco más ancho que la baguette estándar y estrecha.
“Esta receta demuestra que pocos ingredientes, cuando se combinan adecuadamente, pueden ser inesperadamente deliciosos. El ajo y el tomate frotados sobre la superficie del pan tostado tienen un sabor sorprendente. Asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para rociar. Terminé la tostada con sal marina ahumada en escamas. Fue maravilloso”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 hogaza de pan estilo rústico
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2 dientes de ajo grandes
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2 tomates grandes, redondos y maduros
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Aceite de oliva virgen extra , para rociar
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Sal kosher o sal marina en escamas, al gusto
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Queso español en lonchas finas , chorizo o jamón, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Corte un trozo del extremo del pan, que tendrá mucha corteza, y resérvelo para otro uso. Luego corte el resto del pan en 10 rebanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
La Picea / Diana Chistruga
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Tostar las rodajas ligeramente por ambos lados.
La Picea / Diana Chistruga
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Pela los dientes de ajo, corta un poco los extremos y frota cada rebanada de pan con ellos. Los dientes se desgastarán con el tiempo al frotarlos contra el pan tostado y quedarán trocitos rechonchos que son imposibles de sostener.
La Picea / Diana Chistruga
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Corte los tomates maduros por la mitad en forma transversal. Luego, frote generosamente cada rodaja con el lado cortado del tomate.
La Picea / Diana Chistruga
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Rocíe las rebanadas de pan con aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal y sirva.
La Picea / Diana Chistruga
Consejo
Si lo deseas, puedes disfrutar del pan con tomate solo, pero si quieres darle un toque más sustancioso al plato, puedes añadirle jamón serrano, queso español, como el manchego, o algún chorizo español.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 220 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 220 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 430 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 5 mg | 26% |
| Calcio 113 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 184 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |