¿Vino tinto y Coca-Cola? No preguntes cómo. Simplemente funciona.

El kalimotxo es una bebida controvertida que una vez salvó el día. No hay término medio con el kalimotxo. O te encanta o no. En su defensa, cada cultura tiene una versión de esta bebida: algo icónico hecho con ingredientes asequibles o comunes. 

El kalimotxo está elaborado a partes iguales con vino tinto y Coca-Cola con un toque cítrico. La Coca-Cola se distribuye en España desde los años 20, pero solo se encontraba en establecimientos de lujo. Las cosas empezaron a cambiar cuando Coca-Cola estableció su primera fábrica en España en 1953. 

La mezcla de vino y cola o Coca-Cola ya era conocida y tenía muchos nombres, como Rioja Libre en lugar de Cuba Libre porque se elaboraba con vino tinto en lugar de ron. Tincola, otro nombre para esta bebida, proviene del español “tinto”, que significa vino tinto, y cola, como en Coca-Cola. 

En su forma más pura, el kalimotxo es comparable a la Mike’s Hard Lemonade o a esos Bacardi Breezers que fueron tan populares en los años 90. Para abrir tu corazón al kalimotxo, ten en cuenta las experiencias de madurez que todos compartimos, como preparar té helado Long Island con tus amigos o disfrutar de un ponche demasiado frío en esa fiesta en el sótano de tu amigo. 

La historia del origen del kalimotxo cuenta que un grupo de amigos, conocidos en el País Vasco como “Antzarrak”, se encargaron de organizar las fiestas populares que se celebran en toda España durante el caluroso mes de agosto. Compraron 2.000 litros de vino para la fiesta que se iba a celebrar el 12 de agosto de 1972, en honor al patrón San Nicolás, en el Puerto Viejo de Algorta (Getxo). 

Nadie sabe exactamente qué sucedió, pero el vino que habían comprado era malo y tenía un sabor bastante amargo. Esto habría sido un gran golpe financiero, pero Antzarrak decidió combinar el vino en una tarrina con Coca-Cola, limón y naranjas para disimular el sabor amargo.

Esperaban que, como era verano y el pueblo estaba de fiesta, el pueblo no se diera cuenta de nada. Optaron por la Coca-Cola, ya que su dulzura y efervescencia fueron bien recibidas por todos. La alternativa (no ofrecer ninguna bebida refrescante en la celebración aparte del agua) simplemente no era una opción. 

A continuación, la tripulación se dio cuenta de que necesitaban encontrar un nombre para su brebaje. Uno de los miembros, llamado Kalimero (Kali para abreviar), era conocido por llegar siempre tarde a las reuniones. Kali era un joven que no era conocido por su apariencia, y en euskera feo es “motxo”. ¡Y así nació el kalimotxo o calimocho, que se sirvió a cientos de personas y, sorprendentemente, fue un gran éxito!

El kalimotxo fue una sensación y, gracias al boca a boca, esta refrescante bebida se convirtió en algo habitual en las reuniones de verano en todo el País Vasco y España. En los años 80, era tan popular que se mencionaba en las películas y, debido a su asequibilidad y amplia disponibilidad, era especialmente popular entre la juventud española. 

La bebida era tan popular que Coca-Cola registró el nombre de “ kalimotxo ”. La Real Academia Española (RAE) incluso reconoce la bebida por su nombre, que hace referencia a la mezcla de vino tinto y cola. Este brebaje que salvó el día en un pequeño pueblo del País Vasco puede que no gane muchos concursos de cócteles, pero se robó los corazones de muchos en los últimos 50 años y sigue vigente. ¡Salud! 

• Mantén las burbujas : NO revuelvas demasiado esta bebida o perderá su efervescencia. Es como si agitaras el refresco para sacarlo del agua con gas, la bebida no tendrá burbujas. 
• Qué tipo de vino tinto usar : el vino que elijas es clave para un gran kalimotxo. Tradicionalmente se hace con lo que consideramos un “vino sin etiqueta”, como tu vino en caja favorito. Sin embargo, un buen vino tinto joven afrutado como el Tempranillo (Rioja) o el Garnacha funciona muy bien en esta bebida. Complementan la dulzura de la Coca-Cola. Evita los vinos de añada antigua a toda costa. Quieres un vino “aceptable”, ya que los vinos que han estado en barrica demasiado tiempo tendrán un sabor potente que no combinará bien con la Coca-Cola. 
• Tiene que ser Coca -Cola : el refresco que se utilice debe ser Coca-Cola. Si se utiliza otra cola, la bebida quedará demasiado dulce y casi no se podrá beber. 
• No se permiten refrescos dietéticos : evite usar Coca Cola Zero o Coca-Cola dietética para obtener el mejor sabor.