La Picea / Elaine Lemm
Este pan súper fácil inspirado en buñuelos es una maravillosa alternativa a un pastel o tarta de manzana y una excelente manera de aprovechar un exceso de manzanas de otoño. Las mejores manzanas son las destinadas a hornear o las crujientes Granny Smith, que mantendrán su forma durante el horneado. Los tipos de manzanas más suaves se desharán durante el horneado, perdiendo su textura, pero aún tendrán buen sabor.
Sirva el pan como parte de un té de la tarde , como un refrigerio dulce o pruébelo para el desayuno. Se puede envasar fácilmente, lo que lo convierte en una adición bienvenida a cualquier comida o reunión de otoño.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 manzanas grandes para hornear o para comer crujientes
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 taza de mantequilla
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2/3 taza de azúcar morena clara
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2 huevos grandes
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1 1/2 tazas de harina común
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1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza , más 3 cucharadas de leche entera
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1/2 taza de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
La Picea / Elaine Lemm
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Cubra un molde de pan de 9 x 5 pulgadas con papel para hornear o rocíelo con spray antiadherente.
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Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas en trozos grandes. Mezclar el azúcar granulado y la canela y reservar.
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En una batidora de pedestal o usando una batidora de mano eléctrica , bata la mantequilla y el azúcar moreno juntos hasta obtener una mezcla liviana, cremosa y de color pálido.
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Con la batidora o el batidor eléctrico en marcha, añade los huevos uno a uno y mezcla bien. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos en el bol y mezcla lentamente hasta que se incorporen por completo. Por último, añade el extracto de vainilla y 1/2 taza de leche y vuelve a mezclar. La masa quedará suelta y cremosa.
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Coloca la mitad de la masa en el molde, cúbrelo con una capa generosa de manzanas y espolvorea por encima la mitad del azúcar y la canela. Repite el proceso agregando el resto de la masa, luego las manzanas restantes y luego el resto del azúcar y la canela.
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Hornear en el centro del horno precalentado durante 45 minutos hasta que esté dorado y haya subido. Comprobar que el bizcocho está cocido introduciendo un palillo pequeño de metal que debe salir limpio. Si no es así, cocinar otros 10 minutos y volver a comprobar.
Colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar durante 15 minutos. Desmolde y déjelo enfriar por completo.
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Prepara el glaseado mezclando el azúcar en polvo y las 3 cucharadas de leche restantes en un bol.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, rocíe el glaseado con una manga pastelera o una cuchara. Sirva el pastel en rebanadas gruesas.
La Picea / Elaine Lemm
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 401 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 66 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 401 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Sodio 215 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 45g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 110 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 194 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |