La picea come / Abbey Littlejohn
El pan de pasas y canela es un pan de levadura ligeramente dulce perfumado con canela y cubierto de frutos secos. Esta receta está diseñada para la máquina de pan, que podría ser uno de los mejores inventos del siglo XX. Permite preparar pan recién horneado sin esfuerzo, automatizando la mezcla, el amasado, el leudado y el horneado en un solo dispositivo simple.
El pan de pasas y canela es especialmente delicioso para el desayuno cuando se unta con mantequilla o queso crema. Es excelente para acompañar platos de brunch como una cazuela de huevos , y las sobras son deliciosas tostadas o convertidas en tostadas francesas con canela . El pan también se congela bien .
La harina común, que suele considerarse harina “normal”, es un buen sustituto de la harina de pan , incluso en una máquina de hacer pan. La diferencia entre ambas es que la harina de pan incluye más gluten, lo que hace que el pan suba más. En general, no notará la diferencia al preparar este pan con harina común.
Lo mejor es retirar el pan horneado de la panificadora y del molde lo antes posible. Muchas máquinas tienen una función de “mantener caliente” que dura aproximadamente una hora. Si bien no cocinará demasiado el pan, la corteza se endurecerá. La mayor preocupación es que el calor residual dentro de la máquina puede causar condensación y hacer que el pan quede blando. Si desea tener pan recién horneado listo para el desayuno, utilice la función de inicio diferido de su panificadora. Prográmela para que comience temprano en la mañana para despertarse con el delicioso aroma del pan recién horneado y una comida deliciosa.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de pan de pasas y canela
- El orden es importante : es importante agregar los ingredientes a la panificadora en un orden determinado: líquidos, ingredientes secos y levadura. Si agrega la levadura al final, se asegurará de que permanezca separada de los líquidos hasta el ciclo de amasado. Las panificadoras varían y algunas funcionan mejor con los ingredientes en un orden diferente; revise las instrucciones de su máquina por si acaso.
- Hornear a gran altitud : si vives a gran altitud, asegúrate de adaptar las recetas de la panificadora tal como lo harías con los productos horneados en el horno.
“Las pasas y la canela son un buen complemento para esta sencilla receta para máquina de hacer pan. Es deliciosa tostada con un poco de mantequilla y apuesto a que también quedaría genial en una tostada francesa. Córtala en rodajas y congela las sobras, si tienes alguna”. — Carrie Parente
Ingredientes
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1 1/4 tazas de agua
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharaditas de sal marina
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3 cucharadas de azúcar morena , compacta
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4 1/4 tazas de harina de pan
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2 cucharadas de leche en polvo descremada
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2 cucharaditas de canela molida
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2 cucharaditas de levadura seca activa
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1 taza de pasas
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Mantequilla sin sal , a temperatura ambiente, para servir.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Abbey Littlejohn
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Coloque los ingredientes en el molde de la máquina de pan en el orden indicado: 1 1/4 tazas de agua , 3 cucharadas de mantequilla sin sal , 2 cucharaditas de sal marina , 3 cucharadas de azúcar morena (comprimida) , 4 1/4 tazas de harina de pan , 2 cucharadas de leche en polvo descremada y 2 cucharaditas de canela molida .
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Haz un pequeño hueco en los ingredientes con el dedo. Agrega 2 cucharaditas de levadura seca activa en el hueco; esto asegurará el tiempo adecuado de reacción de la levadura.
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Procese el pan en la panificadora en el ciclo dulce, rápido o temporizado, o según las instrucciones del fabricante. Si la máquina solicita el tamaño de la barra, seleccione 2 libras.
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Añade 1 taza de pasas cuando suene la señal de frutas y nueces (aproximadamente entre 30 y 40 minutos de iniciado el ciclo, según la máquina). Si las agregas al principio, las pasas se pulverizarán.
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Deje que la máquina de pan continúe con su ciclo y hornee el pan.
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Retire el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.
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Sirva con mantequilla a temperatura ambiente y disfrute.
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Cómo conservar y congelar el pan de pasas y canela
- Si va a utilizar el pan durante los próximos tres días, puede guardarlo a temperatura ambiente envuelto en papel de aluminio, film transparente o una bolsa de plástico. Elija un lugar fresco y seco para guardar el pan.
- Para conservar el pan durante más tiempo, puedes congelarlo. Coloca el pan enfriado en una bolsa de almacenamiento en el congelador y etiqueta la bolsa con la fecha, el contenido y una fecha de caducidad para dentro de tres meses. Déjalo descongelar a temperatura ambiente durante una hora.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Sin pasas, no hay problema : cambia las pasas por grosellas o arándanos secos si lo prefieres.
- Hazlo con sabor a nuez : agrega 1/2 taza de nueces o pecanas picadas y tostadas junto con la fruta seca.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 307 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 307 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 9 mg | 3% |
| Sodio 461 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 37 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 204 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |