Panecillos caseros tipo hamburguesa

1. Reúne los ingredientes.

   

2. Combine 1 paquete (1/4 onza) (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa o levadura para panificadora y 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente a 110 °F) en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que forme espuma. 

   

3. En un tazón pequeño, bata 2/3 de taza de leche entera (a temperatura ambiente) , 1 huevo grande y 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada) hasta mezclar.

   

4. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 2 1/2 cucharadas de azúcar , 1 1/4 cucharaditas de sal y 3 tazas de harina para todo uso . 

   

5. Amasar la masa a mano (o con una batidora de pie con gancho para masa) durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco más de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, la mesada o los lados del bol. En este punto, la masa debe quedar suave y elástica.

   

6. Engrase generosamente un bol grande con mantequilla o aceite . Forme una bola con la masa y colóquela en el bol engrasado. Déle la vuelta varias veces para cubrir bien la masa.

   

7. Cubre el recipiente con film y deja reposar la masa durante 1 a 1 hora y media, o hasta que haya duplicado su volumen. 

   

8. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o engrase ligeramente las bandejas.

   

9. Golpear y dar palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo.

   

10. Corte la masa en 18 trozos, de aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 onzas cada uno (o más pequeños).

    

11. Forme los trozos de masa en bolas firmes, aplánelas ligeramente con la mano y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, separadas entre sí por 5 y 7,5 cm (2 a 3 pulgadas). 

    

12. Cubre los bollos con un paño de cocina liviano y déjalos reposar en un lugar sin corrientes de aire durante unos 30 minutos.

    

13. Precaliente el horno a 375 °F y coloque las rejillas en los tercios inferior y superior del horno. Si usa huevo batido, bata la clara de huevo con 1 cucharada de agua hasta que se mezclen.

    

14. Antes de colocarlos en el horno, pincele cada panecillo con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo o de amapola, si las usa.

    

15. Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que esté dorado. 

    

16. Si no usaste huevo batido ni semillas, pincela con mantequilla derretida si lo deseas. Deja que los panecillos se enfríen sobre una rejilla.

    

17. Separe los panecillos y rellénelos con relleno de sándwich.

    

Si tienes una máquina para hacer pan, te puede resultar más fácil hacer estos mini panecillos. Solo recuerda que tendrás que darles forma a mano.

1. Reúne los ingredientes.

   

2. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de agua (tibia) , 2/3 de taza de leche entera (temperatura ambiente) , 1 huevo grande y 3 cucharadas de mantequilla derretida (ligeramente enfriada) .

   

3. Coloque la mezcla de leche junto con las 3 tazas de harina para todo uso , 2 1/2 cucharadas de azúcar , 1 1/4 cucharaditas de sal y 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa o levadura para máquina de pan en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

   

4. Poner en ciclo de masa. 

   

5. Retira la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Aplana la masa hasta formar un rectángulo, córtala en trozos y forma bolitas. Colócalas en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino, cúbrelas con un paño de cocina y déjalas reposar durante 30 minutos.

   

6. Pincele con huevo batido y semillas , si las usa, y hornee en un horno a 375 °F durante 15 a 18 minutos.

   

7. Si lo desea, pincele con mantequilla derretida si no utilizó huevo batido ni semillas . Deje enfriar los panecillos sobre una rejilla.

   

8. Divide los panecillos por la mitad, agrega el relleno del sándwich y disfruta.