La Picea / Stephanie Goldfinger
En esta receta vegetariana inspirada en el tandoori, el paneer se recubre con una salsa de yogur, se baña con especias tandoori y se asa en brochetas hasta que queda ligeramente carbonizado. Sírvelo con salsa adicional. ¡Qué delicia!
¿No sabías que se puede asar el paneer a la parrilla? ¡Sí que se puede! Al igual que el queso halloumi griego tradicional, el paneer a la parrilla indio funciona bien en la parrilla interior o exterior, ya que se quema ligeramente en lugar de derretirse como otros quesos. Si nunca has probado a asar queso, te espera una verdadera delicia con esta receta de paneer a la parrilla con especias tandoori.
La mayoría de las tiendas de alimentos naturales más grandes (como Whole Foods o las tiendas de alimentación independientes más grandes) tienen mezclas de condimentos para paneer y tandoori. También puede que quieras ver si hay una tienda de alimentación india importada en tu área.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de yogur natural o de limón
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2 cucharadas de mezcla de condimentos tandoori
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
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8 onzas de paneer , cortado en cubos de 1 pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Bate el yogur, la mezcla de especias tandoori y la pimienta de cayena en un recipiente ancho y poco profundo.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Añade el paneer picado, cubriéndolo bien con la salsa de yogur.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Deje marinar el paneer durante al menos una hora y, si tiene tiempo, un poco más. Revise el queso una o dos veces para asegurarse de que aún esté cubierto con salsa y déle la vuelta o vuelva a cubrirlo una o dos veces según sea necesario.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Precaliente una parrilla interior o exterior a fuego medio-bajo. Ensarte el paneer en brochetas de bambú remojadas y cocínelo a la parrilla durante 5 a 7 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cubierto con la salsa adicional.
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Sirva su paneer a la parrilla rociado con salsa adicional, o sirva la salsa adicional a un lado para mojar.
La Picea / Stephanie Goldfinger
Consejo
- Esta receta de paneer a la parrilla es vegetariana y sin gluten (pero verifique los ingredientes de su mezcla de especias para asegurarse de que no haya aditivos ocultos solo para estar seguro en caso de ser necesario).
Variaciones de recetas
- ¿Necesitas una receta vegana de parrilla tandoori? Prueba a sustituir el paneer por tofu y usa yogur de soja vegano para la marinada. Seguirá siendo deliciosa y colorida gracias a la potente mezcla de especias del condimento tandoori, de donde proviene el verdadero sabor. ¡Disfrútala!
- También puedes hacer brochetas de paneer añadiendo diferentes ingredientes a las brochetas de bambú. Elige verduras que tarden más o menos lo mismo en cocinarse que el paneer. Trozos de pimiento morrón, cebollas dulces cortadas en cuartos y champiñones son ingredientes tradicionales para la parrilla que funcionan muy bien.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 134 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 134 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 1814 mg | 79% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 254 mg | 20% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 98 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |