Esta pasta con pollo y cabello de ángel incluye brócoli, zanahorias en rodajas y queso parmesano. Si lo desea, puede agregar tomates cherry en rodajas y terminar con queso parmesano rallado.
El pollo y las verduras son una combinación ligera y sabrosa. El plato se sirve sobre cabello de ángel o lingüini. Si estás limitando tu consumo de carbohidratos, sirve el pollo y las verduras sobre espaguetis de calabaza cocidos o calabacín de verano o “fideos ”
de calabacín.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva, dividida
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2 cucharaditas de mantequilla sin sal
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3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , cortadas en trozos de 1 pulgada
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1 zanahoria mediana , cortada en rodajas diagonales de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
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1 1/2 tazas de floretes de brócoli , descongelados
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2 dientes de ajo picados
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12 onzas de pasta cabello de ángel
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2/3 taza de caldo de pollo
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1 cucharadita de albahaca seca
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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Tomates cherry en rodajas, opcional
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3 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; agrega el pollo. Cocina el pollo, revolviendo, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo con una espumadera y colócalo sobre toallas de papel.
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Añade la cucharadita restante de aceite y la cucharadita de mantequilla a la sartén; añade la zanahoria cortada en rodajas finas y cocina, revolviendo, durante 5 minutos. Añade el brócoli y el ajo a la sartén y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos más.
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
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Agregue a la sartén el caldo de pollo, la albahaca, los tomates en rodajas (si los usa) y el queso parmesano; revuelva para mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más.
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Escurre bien la pasta; colócala en una fuente para servir y cubre con la mezcla de pollo y verduras.
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| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 389 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 34 gramos | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 389 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 87 mg | 29% |
| Sodio 507 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 37g | |
| Vitamina C 39 mg | 196% |
| Calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 533 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |