El abeto come
El pollo con galletas es un plato estadounidense por excelencia que resume lo que es la comida reconfortante: cremoso, rico y abundante. Nuestra versión se basa en la receta clásica, con galletas caseras sobre una mezcla espesa de pollo y verduras cocinadas en una salsa cremosa. No te dejes engañar por la larga lista de ingredientes, ya que la mayoría son productos básicos que tienes en la despensa. Y a pesar de su gran cantidad, las instrucciones de preparación son bastante sencillas. Sírvelo con una ensalada verde si lo deseas, pero así como está el plato es una comida completa y abundante.
Las pechugas de pollo son las mejores para esta receta, pero la carne más oscura también puede ser muy sabrosa. Nuestra receta es muy indulgente, así que si lo que tienes son pechugas de pollo o pavo sobrantes, úsalas en su lugar. Los guisantes y las zanahorias son el clásico agregado de vegetales, pero hay espacio para cualquier otro vegetal que desees. Simplemente pícalos muy finos y sustitúyelo. No agregues demasiadas verduras más, ya que el relleno puede quedar demasiado espeso y secarse en el horno. A menos que estés agregando verduras de hoja verde, que se encogerán considerablemente al cocinarlas, mantén las verduras en la cantidad sugerida de 1 a 1 1/2 taza.
Nuestra receta de galletas rinde más de lo que necesitas, lo que no está nada mal, ya que puedes congelarlas para otra comida o dejarlas para el día siguiente para servir en el desayuno o el brunch.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pollo:
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2 mitades de pechuga de pollo grandes , con hueso
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3 tazas de caldo de pollo
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1 cebolla pequeña picada
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1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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1 1/2 tazas de guisantes congelados , cocidos; o guisantes y zanahorias
Para la salsa:
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4 cucharadas de mantequilla
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1/4 taza de harina para todo uso
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1/4 a 1/2 taza de crema espesa o crema batida
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1 pizca de sal , o al gusto
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1 pizca de pimienta , o al gusto
Para las galletas:
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharada de levadura en polvo
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3/4 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de azúcar , opcional
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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1 1/2 tazas de crema espesa o crema batida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una cacerola grande, agrega el pollo, el caldo de pollo, la cebolla, el tomillo y la pimienta. Lleva a ebullición.
El abeto come
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Reduce el fuego, tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro.
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Saque el pollo del caldo. Reserve el caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y córtela en trozos grandes o desmenúcela.
El abeto come
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Precaliente el horno a 375 °F. Engrase una fuente para horno de 8 o 9 pulgadas o rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el pollo en la fuente para horno.
El abeto come
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Espolvoree los guisantes cocidos o los guisantes y las zanahorias sobre el pollo en la fuente para hornear.
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En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
El abeto come
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Incorpore la harina y cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos.
El abeto come
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Añade gradualmente 3 tazas del caldo de pollo reservado y continúa cocinando hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Agrega la crema espesa a la salsa, comenzando con 1/4 de taza. Dependiendo de qué tan espesa o líquida te gustaría que sea, agrega la crema espesa restante o déjala como está. Agrega sal y pimienta a gusto.
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Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras en la fuente para horno. Reserve.
El abeto come
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En un tazón grande, bata bien la harina con el polvo para hornear, 3/4 de cucharadita de sal, el azúcar (si se usa) y el perejil.
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Con un tenedor, revuelve la crema espesa hasta que se humedezca. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala 3 o 4 veces con las manos enharinadas hasta que la masa se mantenga unida.
El abeto come
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Forma un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor con la masa y corta discos de 1 3/4 a 2 pulgadas de diámetro con cortadores de galletas. Coloca las galletas sobre la mezcla de pollo en la fuente para horno. Junta los restos de masa y corta más galletas hasta que hayas usado toda la masa. Coloca las galletas adicionales sobre la mezcla de pollo o hornéalas en una bandeja para horno. Alternativamente, congela las galletas crudas sobrantes cortadas.
El abeto come
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Hornee el pollo y las galletas y, si lo desea, las galletas simples adicionales, hasta que se doren, aproximadamente de 20 a 24 minutos. Sirva caliente.
El abeto come
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¡Disfrutar!
Sabor a pollo más atrevido
Para agregar más sabor al caldo de pollo, agregue una cucharadita de caldo de pollo en gránulos o base de pollo, o use caldo de pollo parcialmente condensado en el líquido de cocción. No agregue sal hasta que la salsa se haya espesado; pruebe y sazone si es necesario.
Pollo y galletas con receta rápida
Si no tienes tiempo suficiente para hacer la masa de galletas desde cero, utiliza la mezcla de galletas que viene en el paquete. Aunque el resultado no será exactamente el mismo, igualmente estará delicioso. Simplemente haz el relleno de pollo y prepara las galletas según las instrucciones del fabricante. Corta las galletas y colócalas sobre el relleno. Hornea hasta que las galletas estén doradas, o según las instrucciones del paquete.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 929 | Calorias |
| 58 gramos | Gordo |
| 69 gramos | Carbohidratos |
| 34 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 929 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 58g | 74% |
| Grasa saturada 35g | 177% |
| Colesterol 220 mg | 73% |
| Sodio 1708 mg | 74% |
| Carbohidratos totales 69 g | 25% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 34g | |
| Vitamina C 10 mg | 51% |
| Calcio 333 mg | 26% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 484 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |