La picea come / Kristina Vanni
Esta mezcla para untar de pollo es una receta básica, perfecta para agregar hierbas, condimentos y verduras para hacer un relleno personalizado para sándwich. La mezcla se llama “mezcla para untar” en lugar de “ensalada” porque el pollo se pica muy fino, lo que le da una textura similar a la de la ensalada de atún. Es perfecta para las loncheras de regreso a la escuela, para cubrir una ensalada verde o para disfrutarla en panecillos tostados.
El pollo previamente cocido o un pollo asado comprado en la tienda hacen que esta pasta se prepare rápidamente; el pollo enlatado es otra opción y es muy práctico para los días ajetreados. Si tiene algunos minutos adicionales, escalfar pechugas de pollo deshuesadas es fácil y ofrece un sabor fresco.
Si prefieres una pasta más espesa para sándwiches o para servir con ensaladas verdes, corta el pollo y las verduras que añadas en trozos más grandes. La receta rinde suficiente pasta de pollo para cuatro sándwiches.
Tabla de Contenidos
Consejo para preparar untable para sándwich de pollo
Para escalfar rápidamente las pechugas de pollo:
Coloca de 2 a 4 pechugas de pollo deshuesadas (aproximadamente 350 gramos para esta receta) en una cacerola con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Agrega una hoja de laurel y un diente de ajo en rodajas, si lo deseas. Cubre el pollo con agua y ponlo a hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a mínimo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo registre al menos 74 °C (165 °F) en un termómetro de lectura instantánea. Las pechugas de pollo pueden quedar secas si se cocinan demasiado, así que comienza a controlarlas alrededor de los 8 minutos.
Saque el pollo del caldo y séquelo con toallas de papel. Corte el pollo en cubos cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Guarde el caldo y refrigérelo o congélelo para usarlo en una sopa o salsa.
“Esta sencilla ensalada de pollo es cremosa y sabrosa. Usé un pollo asado, que se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Este sándwich quedaría muy bien con los ingredientes habituales, como lechuga, tomate, pepinillos y ensalada de col. También quedaría genial con una ensalada o sopa”. — Craig Ruff
Ingredientes
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2 tazas de pollo cocido
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1/4 taza de mayonesa , más al gusto
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Sal fina al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Mezcla de hierbas sin sal , al gusto.
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Kristina Vanni
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Pique finamente las 2 tazas de pollo cocido y transfiéralas a un tazón mediano.
La picea come / Kristina Vanni
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Agregue 1/4 taza de mayonesa , sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente. Agregue mayonesa adicional, según sea necesario, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
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Incorpore la mezcla de hierbas sin sal , 1 cucharadita de ajo en polvo , 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena .
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Untar entre rebanadas de pan y disfrutar.
La picea come / Kristina Vanni
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Agregue aromáticos : agregue 1/2 taza de apio picado y 1 cucharada de cebolla verde picada junto con el pollo o agregue 2 cucharadas de perejil fresco picado y 1 cucharadita de cebolla picada.
- El tocino siempre es una buena idea : agregue entre 1/4 y 1/2 taza de tocino cocido y crujiente desmenuzado.
- Hazlo sabroso : agrega 1/2 taza de almendras tostadas picadas y 1 cucharadita de curry en polvo.
- Agregue textura : agregue 1/2 taza de castañas de agua picadas y 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
- Pruebe otra hierba : agregue 3 cucharadas de apio picado y 1 cucharadita de estragón seco (o 1 cucharada de estragón fresco picado).
- Hazlo picante : antes de agregar la sal y la pimienta, agrega 1/3 de taza de nueces tostadas picadas y 1 cucharadita de condimento criollo o cajún. Prueba y agrega sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 69 mg | 23% |
| Sodio 282 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 1 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 161 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |