La Picea / Sabrina Russo
Esta sencilla receta de pastel caribeño bañado en ron comienza con una mezcla para pastel amarillo y pudín instantáneo. La prepararás en un molde Bundt y luego harás agujeros en el pastel para que absorba el delicioso glaseado hecho con ron Bacardi.
Si bien el ron agregado a la masa del pastel hace que el alcohol se evapore y deje el sabor a ron, el glaseado de ron retiene la mayor parte del alcohol. Por eso, tenga cuidado y avise a cualquier invitado que desee evitar el alcohol.
El ron fue un factor impulsor de la economía, la historia y la cultura del Caribe. A fines del siglo XVII, se desarrolló un próspero comercio de exportación. El ron se produce fermentando jugo de caña de azúcar y subproductos como la melaza, para luego destilar el alcohol y envejecerlo en barriles de roble.
El alcohol no solo se utiliza para cócteles, sino también para conservar y cocinar. Casi todos los principales grupos de islas del Caribe producen su propio estilo de ron. Esta receta requiere ron Bacardi, pero puedes usar tu marca de ron favorita .
“A mis catadores les encantó este pastel, y fue muy rápido y fácil de preparar. La parte que más tiempo llevó fue colocar el glaseado con una cuchara, poco a poco, a medida que el pastel lo absorbía. No pude encontrar pudín instantáneo de vainilla francesa, pero el de vainilla normal funcionó muy bien. El pastel tenía un alto contenido de alcohol, pero no era demasiado fuerte”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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1 caja (15,25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
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1 caja (3,75 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla francesa
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4 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1/2 taza de agua
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1/2 taza de aceite vegetal
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1/2 taza de ron dorado o oscuro
Para el glaseado de ron:
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4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
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1/4 taza de agua
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1 taza de azúcar de caña pura
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1/2 taza de ron dorado o oscuro
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Sabrina Russo
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Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine completamente un molde Bundt y reserve.
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En un bol grande, combine la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, los huevos, el agua, el aceite y 1/2 taza de ron oscuro. Mezcle a mano o con una batidora eléctrica hasta que la masa quede homogénea.
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Vierta la masa en el molde Bundt preparado.
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Hornear durante 1 hora. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante 20 minutos. Dar la vuelta al bizcocho sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
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Transfiera el pastel enfriado a una fuente para servir. Con un tenedor o un palillo, pinche la parte superior del pastel para formar pequeños agujeros que absorberán el glaseado de ron.
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola pesada, derrita la mantequilla.
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Bate el agua y el azúcar.
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Lleve lentamente la mezcla de azúcar y mantequilla a ebullición suave y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Retire la mezcla de azúcar del fuego y agregue el ron.
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Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de glasear el pastel.
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Rocíe y extienda un poco del glaseado sobre la parte superior y los costados del pastel. Deje que el pastel absorba el glaseado y repita hasta que desaparezca. Sirva el pastel de ron tal cual o con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema espesa recién batida.
La Picea / Sabrina Russo
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 452 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 64 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 77 mg | 26% |
| Sodio 520 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 45g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 105 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 72 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |