Pastel de calabaza de invierno con especias

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Pastel de calabaza con especias de invierno

El abeto / Molly Watson


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
60 minutos

Total:
75 minutos

Porciones:
9 porciones

Producir:
1 pastel

El puré de calabaza cocida le aporta un rico sabor y mucha humedad a este delicioso y fácil pastel con especias. Sirva este humilde y hogareño pastel solo con café, té o leche fría, o aderezelo con un poco de crema batida o helado . Este pastel es una excelente manera de usar las sobras de calabaza (si hay un poco de mantequilla o azúcar en la calabaza, no importa mucho) y funciona muy bien como postre, refrigerio o incluso como un pastel de café para el desayuno.

Tenga en cuenta que la mezcla de especias es bastante flexible. El pastel es sabroso, aunque bastante simple, con solo canela. Pero puede ajustar la combinación para adaptarla a sus gustos y al contenido de su estante de especias. Agregar un poco de cardamomo, como se indica en la receta, es una excelente manera de mezclar las cosas y le da a este pastel simple un aire escandinavo. Si bien la pimienta negra puede sonar inusual, es increíble en este postre. Algunas personas pueden optar por usar solo 2 cucharaditas de “especias para pastel de calabaza” en lugar de todas las demás para terminar, y eso daría como resultado un pastel muy sabroso también.

¿No tienes calabaza cocida en casa? Mira cómo cocinar calabaza .

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal

  • 1 1/2 tazas de azúcar morena , azúcar granulada, o alguna combinación de las dos

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 taza de puré de calabaza de invierno asada , de cualquier tipo, pero también sirve la calabaza espagueti

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada o pimienta de Jamaica molida

  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida , si no la usa en lugar de nuez moscada, opcional

  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido

  • 1/4 cucharadita de clavo molido , para agregar profundidad, opcional

  • 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida , suena peculiar, pero es sabrosa, opcional

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 325 °F. Unte con mantequilla un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas y déjelo a un lado.

  2. En un tazón grande o en el tazón de una batidora , bata la mantequilla y el azúcar moreno, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

  3. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo durante 30 segundos después de cada adición. Este paso forma la estructura del pastel, así que no lo saltes ni te apresures.

  4. Incorpore la vainilla y luego la calabaza.

  5. En un bol pequeño, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Añade la mezcla a la de calabaza y revuelve hasta que se integren por completo. Para que el pastel quede tierno, ten cuidado de no mezclar demasiado en este punto, ya que esto desarrollará el gluten en la harina y endurecerá el pastel. Será una masa espesa.

  6. Vierta la mezcla en el molde enmantecado. Hornee hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 50 a 60 minutos.

  7. Deje enfriar el pastel al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente .

Información nutricional (por porción)
336 Calorias
12 g Gordo
54 gramos Carbohidratos
5g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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