La Picea Come / Sonia Bozzo
Si te encanta el pastel de carne pero buscas una alternativa más saludable a la carne molida, prueba el pastel de carne de pollo. El secreto para que el pastel de carne de pollo quede bien jugoso es agregarle pan rallado y leche, así como un poco de queso parmesano rallado. Agregar el queso no solo le da sabor, sino que también le agrega un poco de grasa a la mezcla de pollo molido magro.
Al igual que otras recetas de pastel de carne, el pastel de carne de pollo tiene un sabor excelente cuando se sirve con puré de papas con mantequilla y una verdura verde como los guisantes .
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de pastel de carne de pollo
- No mezcle demasiado : al preparar pastel de carne, no mezcle ni trabaje demasiado la carne, de lo contrario, el producto final puede resultar duro y seco.
- Dale la forma que quieras : los pasteles de carne se pueden hornear en un molde para pan o en una bandeja para hornear con borde cubierta con papel de aluminio antiadherente. Los que se preparan en un molde para pan tienen una forma uniforme y se ven hermosos cuando se cortan. Sin embargo, es posible que tengas que escurrir el exceso de grasa que se puede acumular mientras se cocina la carne. Los pasteles de carne de forma libre se moldean a mano y se cocinan en una bandeja para hornear. Esta opción permite que la grasa fluya de la carne mientras se cocina.
- Elige el relleno : las recetas de pastel de carne suelen requerir algún tipo de relleno para ayudar a mantener la textura liviana y retener la humedad del pastel de carne para que no se seque. Las opciones incluyen pan rallado, migas de galletas, mezcla para relleno, arroz cocido o avena.
“Una excelente alternativa a la carne de res. Humectante, sabrosa y fácil de preparar”. — Renae Wilson
Ingredientes
Para el pastel de carne:
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1 libra de pollo molido
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1 taza de pan rallado seco
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1/2 taza de leche
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2 huevos , ligeramente batidos
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1/2 taza de parmesano rallado
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1/4 taza de perejil fresco picado
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2 cucharadas de ketchup
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para el glaseado:
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1/3 taza de ketchup
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharadita de mostaza molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
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En un tazón grande, combine 1 libra de pollo molido , 1 taza de pan rallado seco , 1/2 taza de leche , 2 huevos (ligeramente batidos) , 1/2 taza de cebolla finamente picada , 1/2 taza de queso parmesano rallado , 1/4 taza de perejil fresco (picado) , 2 cucharadas de ketchup , 2 cucharadas de salsa Worcestershire , 1 cucharadita de sal , 1/2 cucharadita de ajo en polvo , 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida . Use sus manos para mezclar hasta que todo esté distribuido uniformemente. No trabaje demasiado.
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Forme un pan de 8 x 4 pulgadas en el molde para hornear preparado.
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En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de salsa de tomate , 1 cucharada de azúcar morena y 1 cucharadita de mostaza molida .
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Vierta la mezcla de glaseado sobre el pan.
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Hornee sin tapar durante 35 a 40 minutos o hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 165 °F.
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Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
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Cómo congelar y recalentar pastel de carne
Las sobras del pastel de carne se congelan bien y se pueden recalentar para preparar una comida saludable y deliciosa más adelante. Una vez que el pastel de carne esté completamente cocido, déjelo enfriar por completo. Córtelo en rebanadas del tamaño que desee y envuélvalo en film transparente. Colóquelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para congelador. Asegúrese de etiquetarlo claramente con el nombre de la receta y la fecha de congelación. Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.
Cuando esté listo para recalentar las sobras de pastel de carne congelado, descongele los trozos individuales durante la noche en el refrigerador. Colóquelos en un plato apto para microondas y caliéntelos en el microondas hasta que estén bien calientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| Colesterol 152 mg | 51% |
| Sodio 951 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 6 mg | 29% |
| Calcio 165 mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 767 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |