La Picea / Julia Hartbeck
Existen varios tipos de meskouta, un pastel marroquí casero, que incluye variedades de yogur y cítricos. Esta receta tradicional de pastel de naranja marroquí es rápida y fácil de hacer desde cero y tan jugosa que rara vez se sirve con glaseado. Se mete en el horno en tan solo unos minutos y se mantiene fresca durante varios días, en el improbable caso de que dure tanto.
Este postre es un dulce fácil de preparar al final de una comida marroquí tradicional y sabrosa . Si desea otras variantes de la meskouta, pruebe un pastel marroquí tradicional de yogur o limón .
La receta funciona igual de bien con un molde tubular o de pan; sin embargo, un molde tubular redondo puede tener un aspecto más formal y festivo para una celebración. Para una presentación aún más formal, no dude en espolvorear azúcar glas por encima para darle un toque festivo. Sirva el pastel de naranja a la hora del té, el desayuno, el iftar de Ramadán (la cena posterior al ayuno del Ramadán) o a la hora de la merienda.
Una naranja muy grande (o dos naranjas medianas) debería rendir la media taza de jugo de naranja que se usa en la receta. Asegúrese de rallar las naranjas antes de exprimirlas, será mucho más fácil. Para obtener mejores resultados, lave primero la naranja y use un rallador de cítricos o Microplane para obtener la ralladura más fina. Un rallador de queso fino es un buen sustituto de un rallador de cítricos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 huevos grandes
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1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar
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1/2 taza (120 mililitros) de aceite vegetal
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2 tazas (250 gramos) de harina común
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4 cucharaditas de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 taza (120 mililitros) de jugo de naranja recién exprimido
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1 a 2 naranjas , ralladas
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1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 350 F / 180 C. Engrase y enharine ligeramente un molde de tubo o de pan.
La Picea / Julia Hartbeck
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Batir los huevos y el azúcar en un bol grande con una batidora eléctrica o a mano hasta que la mezcla espese. Incorporar el aceite poco a poco.
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Bate la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano y luego agrégalos a la mezcla de huevo y azúcar.
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Añade el jugo de naranja y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora la ralladura y la vainilla hasta que se integren por completo.
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Vierta la masa en el molde preparado de su elección y hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pastel esté listo cuando un palillo insertado en el centro del pastel salga seco (está bien si quedan algunas migajas adheridas).
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Retirar del horno y dejar enfriar el pastel en el molde durante 7 a 10 minutos. Desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
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Sirva el pastel enfriado espolvoreado con azúcar glas si lo desea.
La Picea / Julia Hartbeck
Cocina tradicional marroquí y medidas
Las tazas medidoras no son la norma en Marruecos, por lo que, solo por diversión, se enumeran las medidas tradicionales que se usan en Marruecos para hacer meskouta. Es posible que desees seguir ese método si estás horneando con niños, ya que es posible que disfruten de los medios menos formales de medir los ingredientes. Ten en cuenta que los vasos de té marroquíes suelen contener entre 6 y 8 onzas de líquido.
Así es como se vería la lista de ingredientes para esta receta usando medidas marroquíes.
- 1 vaso de té de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de 1 o 2 naranjas
- 4 huevos grandes
- 1 tazón de sopa nivelado de azúcar
- 1 vaso de té de aceite vegetal
- 1 tazón de sopa lleno de harina
- 2 sobres de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 1 sobre de azúcar de vainilla
Utilizando las medidas tradicionales marroquíes, continúe con las instrucciones de la receta.
Cómo almacenar y congelar
- Si te sobra algún resto de este delicioso pastel, envuélvelo bien en film transparente, o ponlo en un recipiente hermético, donde se mantendrá fresco durante unos días a temperatura ambiente, o puedes colocarlo en el refrigerador.
- También se puede congelar hasta dos meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 346 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 58 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 346 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 62 mg | 21% |
| Sodio 276 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 37g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 72 mg | 362% |
| Calcio 149 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 283 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |