Esta receta de pastel de ron de Malibú comienza con un pudín en caja y envasado y se adereza con ron de coco . La receta es cortesía de “Semi-Homemade Cooking” de Sandra Lee (Miramax Books; Hyperion), y este pastel de ron queda muy húmedo y delicioso. El pastel se hornea y luego se cubre con un delicioso glaseado de ron. Con el ron tanto en el pastel como en el glaseado, el sabor a coco se destaca.
Perfecto para una reunión de verano, ya sea una barbacoa, un pícnic, una comida compartida o una cena con familiares y amigos, este pastel seguro que será un gran éxito. Para darle más color y un sabor veraniego refrescante, decórelo con fresas o frambuesas frescas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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Spray para cocinar
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1 paquete (18,25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
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1 taza de ron , como Malibu
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1/2 taza de aceite vegetal
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1 paquete (3,4 onzas) de mezcla instantánea para pudín y relleno de tarta de vainilla
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4 huevos grandes
Para el glaseado de ron:
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1 taza de azúcar morena clara compacta
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1/4 taza de agua
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4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal
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1/4 taza de ron , como Malibu
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 325 °F.
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Rocíe un molde Bundt de 10 pulgadas (12 tazas) con aceite en aerosol.
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Con una batidora eléctrica , bate la mezcla para pastel, el ron, el aceite vegetal, la mezcla para pudín y los huevos en un bol grande durante 2 minutos. Transfiere la masa al molde preparado.
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Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar el pastel en el molde durante 20 minutos. Dé vuelta el pastel sobre una fuente y luego retire el molde con cuidado. Deje que el pastel se enfríe por completo.
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Reúne los ingredientes.
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Mientras tanto, revuelve el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la mantequilla.
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Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de almíbar, revolviendo con frecuencia durante unos 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue el ron.
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Deje enfriar completamente el glaseado. Vierta el glaseado uniformemente sobre el pastel enfriado y sirva. ¡Disfrute!
Consejos
- El pastel de ron es aún mejor cuanto más tiempo se deja reposar antes de servir.
- Sírvelo con un poco de helado de vainilla… también puedes darte un capricho y rociar un poco de ron sobre el helado para los adultos, si lo deseas.
Variaciones de recetas
- Para obtener un sabor aún más a coco, espolvoree un poco de coco rallado sobre el glaseado.
- Decora con tus bayas frescas favoritas, como fresas cortadas en rodajas, frambuesas o arándanos. O úsalas todas para lograr una creación muy colorida.
- Si deseas más sabor a ron, no dudes en agregar un poco más de ron.
Cómo almacenar
- Para conservar el pastel de ron, cúbralo bien con film transparente. Durará hasta cinco días en el refrigerador. También puede congelarlo (envuelto dos veces en bolsas aptas para el congelador) hasta seis meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 540 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 81 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 540 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| Colesterol 36 mg | 12% |
| Sodio 861 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 81 g | 29% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 64g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 53 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |