El abeto / Alexandra Osorio
Como alternativa al pan de plátano , aprovecha al máximo tus plátanos maduros con este delicioso pastel de yogur y plátano. Es delicioso, húmedo y muy fácil de hacer.
El pastel transforma algunos ingredientes comunes en un postre dulce pero no demasiado dulce. Es un poco como un bizcocho, pero un poco más saludable, ya que reduce las calorías casi a la mitad. Por fabuloso que sea, también hay muchas formas de jugar con la receta y adornarla. A continuación, le proporcionamos algunas ideas para que las pruebe.
Es una excelente opción para el té de la tarde, un brunch o como postre ligero para una cena. También puedes tenerlo a mano durante unos días y disfrutarlo como refrigerio.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza ( 120 gramos ) de mantequilla , a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar el molde
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1/2 taza ( 100 gramos ) de azúcar superfina
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2 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 plátanos muy maduros , machacados
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7 onzas ( 200 gramos ) de yogur natural endulzado
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1 2/3 tazas ( 200 gramos ) de harina común
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1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea Come / Alexandra Osorio
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Precaliente el horno a 350 F / 180 C. Engrase un molde para pan de 8 x 4 pulgadas con un poco de mantequilla.
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En un bol, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una masa pálida y esponjosa.
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Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
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Utilice una cuchara o espátula para mezclar el extracto de vainilla, el puré de plátano y el yogur.
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Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos, luego incorpóralos suavemente a la mezcla de yogur y banana hasta que se integren. No mezcles demasiado.
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Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
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Sacar el bizcocho del horno y dejarlo reposar en el molde durante 5 minutos. Luego, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Variaciones de recetas
- Espolvorea azúcar glas sobre el pastel mientras se enfría para obtener una capa dulce.
- Sirva el pastel cortado en rodajas con bayas frescas o salsa de frutas al costado.
- Cubre tu pastel de yogur y plátano con un glaseado de frutas. Una receta sencilla de glaseado de naranja se puede adaptar para cualquier sabor simplemente cambiando el jugo. Además de cítricos, prueba un glaseado de frutos del bosque o uno con frutas tropicales como el mango, que serían increíbles en verano.
- Añade un glaseado que no incluya frutas. Un glaseado básico de vainilla es una gran opción, y un glaseado de caramelo y azúcar morena puede realzar la exquisitez del pastel.
- En lugar de yogur natural, utilice yogur saborizado. La mayoría de los yogures de frutas más populares combinan muy bien con las bananas y pueden darle un toque divertido a esta tarta.
- Durante los meses de invierno, transforme esta receta en una delicia especiada. Esto puede ser tan simple como agregar una cucharadita de canela, que es popular cuando se usa harina de trigo. Agregar una pizca de nuez moscada junto con algunas nueces finamente picadas también sería delicioso.
Consejos
- El pastel se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días.
- Si usa yogur sin azúcar, agregue de 2 a 3 cucharadas extra de azúcar superfina para compensar el dulzor.
- Puedes usar un molde de pan de 9 x 5 pulgadas, aunque tu pastel será un poco más fino.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 247 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 247 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 64 mg | 21% |
| Sodio 179 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 170 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |