La Picea / Abadía Littlejohn
Este pastel de zanahoria glaseado de una sola capa, rápido y fácil, se hornea en un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas, un tamaño agradable para la mayoría de las familias pequeñas.
Si se le agregan pasas o dátiles picados a este pastel ya húmedo, el resultado final será aún más húmedo. La receta se puede duplicar fácilmente y hornear en un molde de 13 x 9 pulgadas. La receta del glaseado será suficiente para cubrir un pastel de este tamaño.
Si decides hacer un pastel de capas, duplica la receta de la masa y hornea dos moldes redondos (de 9 pulgadas). Corta cada capa de 9 pulgadas por la mitad horizontalmente para hacer un pastel de cuatro capas. Rellena y cubre con el doble de la receta de glaseado de queso crema .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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1 1/4 tazas de harina para todo uso, revuelta antes de medir
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1 taza de azúcar granulada
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1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de canela molida
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3/4 taza de aceite vegetal
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2 huevos grandes , a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1 taza de zanahorias ralladas
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1 taza de nueces picadas gruesas
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1/2 taza de pasas o dátiles picados en trozos grandes , opcional
Para el glaseado:
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1 paquete (3 onzas) de queso crema , a temperatura ambiente
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1 cucharada de agua tibia
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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3 tazas de azúcar glas , tamizada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F/165 C. Engrase y enharine un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas y reserve.
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Mida la harina y agréguela a un tazón grande junto con el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la canela, el aceite, los huevos y la vainilla.
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Licue durante 1 minuto a velocidad baja de batidora eléctrica.
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Incorpore zanahorias, nueces y, opcionalmente, pasas o dátiles a la masa.
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Vierta en el molde preparado.
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Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
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Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón mediano, bata el queso crema con el agua y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
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Añade poco a poco el azúcar glas, batiendo hasta obtener una masa suave y untable.
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Pastel enfriado con glaseado de queso crema.
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Consejos
- Esta receta rendirá aproximadamente 1 taza y media de glaseado, suficiente para cubrir la parte superior y los lados de un pastel de 23 cm cuadrados o la parte superior de un pastel de 33 x 23 cm. Duplique esta receta para cubrir un pastel de capas.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por una semana, debido al queso crema presente en el glaseado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 601 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 77 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 601 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 374 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 77 g | 28% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 60g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 88 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 152 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |