Pastel Harvey Wallbanger con un toque retro de los años 70

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Pastel de Harvey Wallbanger

Peggy Trowbridge Filippone


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
60 minutos

Porciones:
10 a 12 porciones

Los Harvey Wallbangers irrumpieron en la escena de los cócteles alrededor de 1970, y poco después apareció esta receta fácil y tradicional de pastel Harvey Wallbanger, aderezado con los ingredientes del cóctel y elaborado a partir de una mezcla. Toma los sabores potentes del cóctel Harvey Wallbanger (licor Galliano, jugo de naranja y vodka) y los coloca en un pastel deliciosamente húmedo.

Si no tienes a mano botellas pequeñas de Galliano y vodka, busca las que vienen en porciones individuales. Prueba a usar  jugo de mandarina (clementina) fresco , que es un poco más dulce que el jugo de naranja normal. También puedes hacer muffins o cupcakes con esta receta.

Pon algo de música de los Beatles, enciende las velas, enciende la olla de fondue y disfruta de este pastel retro como postre de fiesta de los años 70 totalmente genial.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Pastel:

  • 18 3/4 onzas de mezcla para pastel amarillo

  • 1 taza de aceite vegetal

  • 4 huevos grandes

  • 1/4 taza de licor

  • 1/4 taza de vodka

  • 1 paquete (3,5 onzas) de mezcla de pudín instantáneo de vainilla

  • 3/4 taza de jugo de naranja

Vidriado:

  • 1 taza de azúcar glas , tamizada

  • 1 cucharada de jugo de naranja fresco

  • 1 cucharada de licor

  • 1 cucharadita de vodka

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Engrase y enharine un molde Bundt o rocíe con aceite vegetal enharinado.

  3. Coloque la mezcla para pastel, el aceite vegetal, los huevos, el licor Galliano, el vodka, la mezcla para pudín y el jugo de naranja en un tazón grande. Bata a velocidad media durante 2 minutos.

  4. Vierta la mezcla de pastel de manera uniforme en el molde Bundt preparado y golpee suavemente sobre la encimera para liberar las burbujas de aire.

  5. Hornee durante 45 a 50 minutos. Si inserta un palillo en el centro, éste debe salir limpio. (No lo hornee demasiado porque se secará).

  6. Deje reposar el pastel durante 5 minutos.

  7. Afloje suavemente los bordes de los bordes con una espátula de goma fina. Dé vuelta y desmolde el pastel del molde Bundt sobre una fuente para pastel.

  1. Mezcla el azúcar en polvo, el jugo de naranja, el licor Galliano y el vodka hasta que la mezcla quede homogénea. (Si queda demasiado espesa, agrega más jugo de naranja, unas gotas a la vez, para lograr una consistencia cremosa. Si queda demasiado líquida, agrega más azúcar en polvo, una cucharadita a la vez).

  2. Rocíe el glaseado sobre el pastel mientras aún esté tibio; deje enfriar a temperatura ambiente para que el glaseado se asiente.

  1. Llene los mini-muffins y/o los moldes para muffins forrados con papel hasta tres cuartas partes de su capacidad.

  2. Hornear los mini muffins durante 10 minutos y los muffins normales durante 20 minutos. Comprobar el punto de cocción insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, ya están listos.

  3. Rocíe con glaseado o espolvoree con  azúcar glas en polvo .

Información nutricional (por porción)
467 Calorias
21 g Gordo
60 gramos Carbohidratos
4g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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