Estas deliciosas papas asadas son el acompañamiento perfecto para carnes, aves o pescados a la parrilla o a la plancha. Se pueden asar en el horno mientras preparas la carne. Pueden completar una comida que incluya verduras al vapor, asadas o a la parrilla .
Las patatas rojas son una buena opción para esta receta, ya que se asan muy bien, pero puedes usar patatas Yukon Gold o Russet si es lo que tienes disponible. Las bolsas de patatas baby que puedes encontrar en el supermercado son útiles, ya que puedes simplemente cortarlas por la mitad y no necesitarás pelarlas. Las patatas nuevas o las alevines también son excelentes para usar cuando están en temporada. Compra en el mercado de agricultores de tu localidad y cuando las veas, prepárate para asarlas con hierbas.
Puedes variar las hierbas que uses en esta receta. Casi cualquier hierba que cultives en tu jardín quedará deliciosa con las patatas asadas.
La Picea / Katarina Zunic
“Esta es una excelente receta para preparar papas asadas. Si mezclas las papas con aceite, manteca y unas cucharadas de especias, las cubrirás de sabor y quedarán doradas y crujientes. Personalmente, usaría más hierbas en este plato, pero en general, la técnica es sólida”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de papas de piel roja
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1 cebolla mediana
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/2 cucharadita de eneldo fresco picado o seco
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1 cucharadita de albahaca fresca picada o liofilizada
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1 a 2 cucharaditas de perejil fresco picado o liofilizado
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Katarina Zunic
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase un molde para hornear poco profundo .
La Picea / Katarina Zunic
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Lave las patatas. Pélelas, si lo desea, o déjelas sin pelar. Córtelas en mitades (para patatas pequeñas) o en gajos del mismo tamaño.
La Picea / Katarina Zunic
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Pela la cebolla y corta los extremos. Córtala en 6 u 8 gajos.
La Picea / Katarina Zunic
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En una taza pequeña, derrite la mantequilla con el aceite de oliva en el microondas.
La Picea / Katarina Zunic
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En un bol grande, combine las rodajas de papa, las rodajas de cebolla, la manteca derretida y el aceite, el eneldo, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cubra las papas.
La Picea / Katarina Zunic
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Transfiera las patatas y las cebollas a la sartén preparada.
La Picea / Katarina Zunic
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Asar durante 30 a 40 minutos aproximadamente, dándolas vuelta de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
La Picea / Katarina Zunic
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Pasar las patatas a una fuente para servir. Servir caliente y disfrutar.
La Picea / Katarina Zunic
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Consejos
- Refrigere las papas sobrantes, tapadas, en el refrigerador por hasta cuatro días.
- Recaliéntelos en el microondas o dórelos en el horno. Las sobras son excelentes para servir en el desayuno junto con huevos o fiambres como tocino, salchichas o jamón.
Variaciones de recetas
- Para reducir el tiempo de cocción, cocine al vapor las papas en el microondas en un recipiente para cocinar al vapor durante 5 minutos. Luego, mezcle las papas al vapor con los demás ingredientes y cocínelas durante un máximo de 20 minutos.
- Añade más sabor con ajo picado o ajo en polvo.
- Otras hierbas a considerar son el romero, la salvia, el tomillo, el orégano y la mejorana.
- Agregue polvo de cayena o hojuelas de pimiento rojo para condimentar las papas.
- Utilice sal sazonada en lugar de sal normal.
- Agregue queso parmesano rallado a las papas asadas con parmesano .
- Agregue tocino desmenuzado cocido a las papas asadas con tocino .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 286 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 24 mg | 118% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 973 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |