Rebecca Fondren / Getty Images
Al cocinar esta receta de pecho de res en el horno primero y luego glasearlo con salsa de barbacoa en la parrilla, obtendrá un trozo de carne deliciosamente húmedo, ahumado y perfectamente cocinado. Esta receta de pecho de res se llama “del hombre perezoso” porque es muy fácil, pero la llamará “del cocinero inteligente” cuando pruebe los resultados.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
5 libras de pechuga de res
-
2 cucharadas de pimentón ahumado
-
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de sal , o la necesaria
-
1 cebolla grande , cortada en rodajas
-
1 taza de salsa de barbacoa preparada , o más según sea necesario, consulte el enlace a continuación para obtener recetas fáciles de salsa de barbacoa
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 375 F.
-
Quite la grasa sobrante de la
pechuga de res . Es preferible dejar una fina capa de grasa. Sazone la pechuga de res por ambos lados con pimentón ahumado, pimienta y sal. -
Coloca las cebollas en una fuente para horno poco profunda, lo suficientemente grande como para que quepa la pechuga de res. Coloca la pechuga, con la grasa hacia arriba, sobre las cebollas y ásala sin tapar durante 1 hora. Retira la fuente y envuélvela bien con papel de aluminio. Asegúrate de sellar bien la fuente, ya que esto mantendrá la humedad.
-
Coloque en el horno, reduzca el fuego a 325 F y cocine por 3 horas más.
-
Dejar enfriar y refrigerar, todavía envuelto, durante toda la noche.
-
Cuando esté listo para servir, vuelva a calentarlo sobre una parrilla de carbón o de gas durante aproximadamente 15 minutos por lado o hasta que esté completamente caliente.
-
Pincele con salsa barbacoa durante los últimos 5 minutos de cocción para lograr un agradable glaseado. Sirva en rodajas finas, con salsa barbacoa adicional a un lado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 717 | Calorias |
| 42 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 66 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 717 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 17g | 83% |
| Colesterol 240 mg | 80% |
| Sodio 1035 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 66g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 6 mg | 34% |
| Potasio 661 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |