Estas pechugas de pollo en sartén, fáciles y rápidas de preparar, se sirven con una salsa cremosa simple con eneldo. Si es posible, use eneldo fresco en la receta. Este plato principal es delicioso para una cena familiar, pero lo suficientemente elegante para servir a los invitados.
Sirva las pechugas de pollo con la salsa y fideos cocidos calientes, arroz o papas. Como acompañamiento, agregue brócoli al vapor, judías verdes o estas sencillas vainas de guisantes con mantequilla .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas , o chuletas, de aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 libras
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1/2 cucharadita de sal sazonada
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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1/2 taza de crema mitad y mitad , o crema ligera
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1 cucharada de harina para todo uso
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1 cucharadita de eneldo seco o 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
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Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Espolvoree las pechugas de pollo con sal sazonada. Si las pechugas de pollo son bastante grandes, corte cada una por la mitad horizontalmente para hacer dos chuletas. Para una cocción más rápida y uniforme, coloque cada pechuga de pollo o chuleta entre dos hojas de film transparente y golpéelas suavemente con el lado liso de un ablandador de carne.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el aceite de oliva.
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Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes y chisporroteantes, añade las mitades de pechuga de pollo o las chuletas a la sartén. Cocina durante unos 3 a 5 minutos de cada lado o hasta que el pollo esté dorado. Reduce el fuego a mínimo.
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Añade el caldo de pollo a la sartén; tapa y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Retire las pechugas de pollo de la sartén a un plato caliente; cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
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En un tazón pequeño, combine la crema o mitad crema, la harina y el eneldo; bata o mezcle con un tenedor hasta que quede suave.
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Añade la mezcla de harina a la sartén; cocina y revuelve hasta que la mezcla se espese.
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Sirva la salsa cremosa de eneldo sobre pechugas de pollo con arroz, fideos o papas y sus verduras de acompañamiento favoritas.
Consejo
- Guarde el pollo y la salsa sobrantes, tapados, en el refrigerador. Puede recalentar el pollo y la salsa de eneldo en el microondas para preparar un excelente almuerzo o cena al día siguiente.
Variaciones de recetas
- Para darle un toque de sabor a ajo, después de retirar el pollo de la sartén, agregue 1 cucharadita de ajo picado y cocine a fuego medio, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de crema y harina y continúe con la receta.
- Las sustituciones sin gluten de la harina en la salsa incluyen el uso de la misma cantidad de harina de arroz dulce o harina de sorgo.
- Para preparar su propia sal condimentada para esta receta y otras, combine 1/3 de taza de sal con 1/4 de taza de cebolla en polvo y 2 cucharadas de ajo en polvo, pimienta blanca y pimentón. Para una mezcla de hierbas y sal, agregue 1/2 cucharadita de mejorana, tomillo y sal de apio.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 386 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 55 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 386 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| Colesterol 163 mg | 54% |
| Sodio 367 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 55g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 514 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |