Pierna de cordero marinada al estilo griego

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Pierna de cordero asada al estilo griego y marinada

Ellen Silverman/Imágenes Getty

Deberes:
25 minutos

Cocinar:
2 horas

Total:
2 horas 25 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

Esta pierna de cordero asada al estilo griego es un excelente plato para servir en cualquier reunión o día festivo. El cordero se marina en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas y se deja reposar en el refrigerador durante cuatro a seis horas. Luego se coloca en un asador y se asa durante dos horas. Si no tiene un accesorio para asar en su parrilla, puede colocar el cordero directamente sobre las rejillas, solo asegúrese de girarlo con frecuencia durante el tiempo de cocción. El cordero tierno y jugoso desarrollará una deliciosa corteza en el exterior.

Para complementar los sabores de la marinada, se rocía la carne con un aderezo de hierbas elaborado con limón fresco y orégano antes de servir. Las verduras de raíz a la parrilla son el acompañamiento perfecto y la convierten en una comida abundante. Aunque es lo suficientemente especial para una cena navideña, esta pierna de cordero con los sabores de Grecia es una comida maravillosa cuando el clima se vuelve cálido y cocinar al aire libre es una necesidad. 

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • Pierna de cordero de 3 a 4 libras , deshuesada y atada

Para la marinada:

  • 1 cucharada de  ralladura de limón

  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1/4 taza de orégano fresco picado grueso

  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado grueso

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para el aderezo de hierbas:

  • 1/4 taza de orégano fresco picado grueso

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado grueso

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal marina

  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Coloque la pierna de cordero en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Prepare la marinada combinando en un recipiente mediano 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, 1/4 de taza de aceite de oliva, ajo, 1/4 de taza de orégano fresco, 1 cucharadita de tomillo fresco, cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra y mezcle bien.

  3. Vierta la marinada sobre el cordero, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta. Cierre bien la bolsa y colóquela en el refrigerador. Déjela marinar durante 4 a 6 horas antes de asarla.

  1. Calienta la parrilla a temperatura media o media baja si tu parrilla se calienta demasiado. Saca el cordero de la bolsa y desecha la marinada. Ensartarlo en el asador y asegurarlo bien.

  2. Coloque el asador sobre la parrilla y cocine hasta que el interior de la carne alcance 145 F, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

  3. Retire el asado de cordero de la parrilla y de los tenedores del asador. Cubra la carne ligeramente con papel de aluminio durante 8 a 10 minutos.

  4. Corte la carne, colóquela en una fuente y rocíe con el aderezo de hierbas; sirva el aderezo restante en una jarra pequeña o un tazón a un lado.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Coloque 1/4 taza de orégano picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de tomillo fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que se mezclen bien. 

  3. Guarde las sobras en un frasco con tapa de rosca a temperatura ambiente o refrigerado. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

Información nutricional (por porción)
890 Calorias
61 g Gordo
3g Carbohidratos
78 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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