Pimientos rellenos en olla instantánea

Reúne los ingredientes.

Quita las puntas de los pimientos morrones. Quita las semillas y raspa con cuidado las venas blancas. Corta algunas puntas para el relleno.

En un bol grande, combine la carne molida con el arroz cocido, las puntas de pimiento picadas, la cebolla, el ajo picado, el tomate cortado en cubitos, el queso parmesano, la pasta de tomate, 1/3 de taza de la salsa de tomate, el huevo batido, el pan rallado, la sal, la albahaca, el orégano, la salsa Worcestershire y 2 cucharadas de perejil picado. Mezcle bien los ingredientes. Rellene las cáscaras de pimiento con la mezcla.

Añade 2/3 de taza de agua a la olla instantánea y coloca un soporte (con asas) o una eslinga para hornear en la olla. Coloca los pimientos rellenos sobre el soporte y vierte la salsa de tomate restante sobre ellos.

Cierre la tapa y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione la función de cocción a presión o manual (alta presión) y configure el tiempo en 8 minutos.

Cuando transcurra el tiempo, espere 5 minutos y luego gire la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante antes de quitar la tapa.

Cubre cada uno de los pimientos con una cantidad generosa de queso mozzarella y vuelve a colocar la tapa durante un minuto o dos, o el tiempo suficiente para derretir el queso.

Retira los pimientos y el salvamanteles y reserva. Elige la función de salteado y deja hervir a fuego lento los líquidos durante unos 5 minutos para que se reduzcan un poco. Prueba y rectifica los condimentos. Sirve los pimientos con la salsa reducida y decora con hojas de albahaca cortadas en rodajas finas o perejil fresco picado.