Esta receta tiene su origen en Valencia, España, una región muy conocida por sus frutas cítricas, por lo que puede afirmar su autenticidad en base a sus raíces geográficas. Si quieres sonar cool y sofisticado, llámalo por su nombre en español, ” Pollo a la naranja “.
Esta es una receta sencilla y con mucho sabor fresco. Las pechugas de pollo se doran primero en aceite y luego se saltean en una salsa con intensos sabores cítricos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , fileteadas
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 zanahorias
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1 cebolla
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1 cucharadita de azúcar granulada
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3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido , de 3 naranjas
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3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido , de 1 limón
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1/2 taza de vino blanco
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Rodajas de naranja para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, profunda y de fondo grueso.
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Freír las pechugas de pollo , dándoles vuelta para que se doren por ambos lados, unos 15 minutos.
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Cuando el pollo esté bien dorado, retíralo de la sartén y reserva.
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Corte las zanahorias y la cebolla en cubitos o colóquelas en un procesador de alimentos para cortarlas en cubitos.
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Pon las verduras en la misma sartén y sofríelas hasta que la cebolla esté dorada.
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Añade los zumos de naranja y limón y el vino blanco.
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Reducir un poco la salsa dejándola hervir a fuego lento durante unos minutos. Esto reforzará los sabores de la salsa.
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Vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y haga un puré. Si prefiere una salsa con “trozos”, no es necesario que haga un puré, por lo que puede omitir este paso.
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Devuelve la salsa a la sartén.
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Añade sal y pimienta al gusto.
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Devuelve el pollo a la sartén llena de salsa.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que las pechugas de pollo alcancen una temperatura interna de 165 F.
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Coloque el pollo en platos separados y vierta la salsa sobre cada trozo. Adorne con rodajas de naranja.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Sirva con arroz blanco y una ensalada verde fresca que incluya trocitos de naranja y un aderezo a base de mayonesa o vinagreta de limón y pimienta. Otra opción es optar por cítricos con una ensalada de frutas con naranjas como base. Añada pan crujiente para hacer una comida deliciosa.
Esta receta incluye vino blanco, así que si lo que estás usando es digno de una mesa, esa es la mejor opción. Si estás usando vino para cocinar, abre el Verdejo español o el Albariño ; ambos tienen notas cítricas que combinarían deliciosamente con el pollo en salsa de naranja. Cualquiera de los dos también sería una excelente opción para usar en la receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 401 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 38 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 401 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 102 mg | 34% |
| Sodio 257 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 38g | |
| Vitamina C 40 mg | 201% |
| Calcio 52 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 590 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |