La palabra tikka significa trozos, pedazos o pedazos en la India . El pollo tikka es un plato fácil de cocinar en el que se marinan trozos de pollo en especias especiales y luego se asan a la parrilla en brochetas. Este es uno de los platos más populares de la India. El pollo tikka también se puede convertir en pollo tikka masala, donde los trozos de pollo asados se agregan a una sabrosa salsa.
Tradicionalmente, el pollo tikka se cocina en un horno de barro llamado tandoor , lo que básicamente convierte a esta receta en una versión de pollo deshuesado del plato indio pollo tandoori. Como la mayoría de nosotros no tenemos un tandoor, usar una parrilla o el horno es una buena alternativa. Disfruta de este pollo tikka con pan naan caliente o sírvelo como aperitivo para tu próxima fiesta.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de hojas de cilantro fresco, picadas más finamente para decorar
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2 cucharadas de pasta de jengibre
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3 cucharadas de pasta de ajo
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3 a 4 cucharadas de garam masala
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6 granos de pimienta o 2 chiles rojos secos pequeños
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1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
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1/2 cucharadita de colorante alimentario naranja, opcional
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1 taza de yogur natural
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2 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2 pulgadas
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1 cebolla grande cortada en aros finos
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3 cucharadas de jugo de limón o lima recién exprimido
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1 cucharadita de chaat masala, más al gusto
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Naan o arroz basmati, para servir
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Rodajas de lima o limón , para servir.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Añade el cilantro, el jengibre, el ajo, el garam masala, los granos de pimienta, la sal y el colorante alimentario (si lo utilizas) al bol de un procesador de alimentos. Procesa hasta formar una pasta suave, raspando el bol de vez en cuando.
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Vierta la mezcla en un bol grande con una espátula de silicona. Agregue el yogur y ajuste los condimentos a gusto. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrirlos. Cubra el bol y refrigérelo durante la noche.
El abeto
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Ensarte el pollo en brochetas dejando algo de espacio entre cada pieza para que el pollo se cocine de manera uniforme. Precaliente una parrilla a temperatura media-alta o coloque una rejilla en la parte superior del horno y precaliente a 400 °F.
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Coloca las brochetas en la parrilla o en el horno con una bandeja debajo para recoger la grasa. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados y tierno, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
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Coloque los aros de cebolla en un recipiente aparte y exprima jugo de limón sobre ellos. Espolvoree el chaat masala por encima y mezcle bien para que las cebollas queden completamente cubiertas.
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Cubre el pollo con las cebollas preparadas, decora con el cilantro restante y sirve con naan o arroz basmati. ¡Disfruta!
El abeto
Consejos
- Es necesario planificar con anticipación al preparar este plato, ya que el pollo debe reposar en la marinada de yogur y especias durante la noche.
- Si utiliza brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 10 minutos antes de ensartar el pollo. Esto ayuda a evitar que la madera se queme.
¿Cuál es la diferencia entre pollo tikka y pollo tikka masala?
El pollo tikka es un plato asado o a la parrilla en el que la carne se marina en yogur y una mezcla de especias. El pollo tikka masala tiene los mismos sabores, pero incluye una salsa que, a menudo, también incluye tomates.
¿El pollo tikka es picante?
El nivel de picante del pollo tikka dependerá de si se utilizan chiles o no. Por lo general, el pollo tikka es sabroso, pero no especialmente picante. El yogur ayuda a minimizar el picante real del plato.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 546 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 90 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 546 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 241 mg | 80% |
| Sodio 584 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 90g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 137 mg | 11% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 918 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |