Aunque los resultados de cocción pueden variar de una panificadora a otra, la textura del pan horneado en una máquina es bastante diferente a la del pan horneado en el horno , incluso cuando se utiliza la misma receta. En lugar de ser ligero y aireado, el pan de máquina de pan generalmente tiene una textura más pesada y compacta.
Si bien es posible mejorar los resultados de horneado utilizando harina para panificadora (en lugar de harina común), la diferencia a menudo no justifica el costo adicional de la harina especial. Los fabricantes de panificadoras recomiendan harina para panificadora, pero se pueden lograr buenos resultados con harina común. A veces, simplemente experimentar con ingredientes y medidas puede mejorar los resultados de horneado.
¿Qué hace que el pan de la panificadora tenga una textura tan densa? El espacio reducido del molde restringe ligeramente el proceso de leudado y el pan se hornea a este nivel. El diseño del ciclo de horneado de la panificadora también puede afectar la duración y la cantidad de leudado, al igual que ciertos ingredientes. Un pan de máquina a menudo tiene una forma o un tamaño diferente al del pan estándar, según el diseño del molde de la panificadora.
Sí, porque se hace con los mismos ingredientes y, en algunos casos, puede ser mejor, ya que puedes crear tu propio pan variando los ingredientes y utilizando tus cereales integrales favoritos. Algunas personas, de hecho, prefieren el pan hecho en máquina que el pan horneado en horno o comprado en la tienda. Hay algo que decir sobre una tostada de textura densa. Por otro lado, una rebanada de pan es mucho más agradable si ha subido más, es más liviana y tiene un aspecto esponjoso.
Los tipos de pan que se muestran en la imagen se elaboraron con la misma receta y se iniciaron en la panificadora, uno en un ciclo completo que incluyó el horneado en la máquina (pan alto), mientras que el otro se preparó en la configuración de masa y se horneó en un horno de gama alta (pan horizontal). El pan de la máquina tiene la textura típica más pesada, mientras que el pan horneado en el horno creció más alto y fue más liviano. La panificadora utilizada en esta prueba fue la Sunbeam.
Si bien a los consumidores les encanta el pan casero, a algunos no les gusta la textura del pan horneado en una máquina y, a menudo, pasan por alto la comodidad que puede brindar una panificadora cuando se trata de hacer pan. En la configuración de masa, la máquina hace todo el trabajo de amasar y dejar que pase por los períodos iniciales de leudado y reposo. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también crea menos desorden al hornear. Puede hacer masa de pizza, masa dulce y masa básica para bollos de canela, solo por nombrar algunas opciones, utilizando la configuración de masa y una receta básica de pan blanco .
Comenzar a hacer pan en una panificadora y terminarlo en el horno brinda excelentes resultados con menos esfuerzo en general que amasar a mano. Cuando termina el ciclo de amasado, le das forma y lo dejas reposar por segunda vez. Luego, hornea en el horno según tu receta. Usar una panificadora para una parte del proceso de elaboración del pan te permite concentrarte en otras tareas domésticas o de preparación de comidas, mientras el ciclo de amasado está en marcha. Por lo tanto, en cierto sentido, te permite realizar varias tareas a la vez.
Las panificadoras varían en cuanto a sus funciones, y algunas tienen más que los ciclos básicos para hacer pan. Aunque son más caras, algunas panificadoras tienen ciclos para mermeladas, panes de postre, masas dulces, productos sin gluten y pasteles, lo que las convierte en electrodomésticos de cocina versátiles. Si necesita inspiración sobre cómo utilizar su panificadora, consulte algunos libros de recetas que le darán muchas ideas. Sin duda, podría hacer pan de la manera tradicional sin una panificadora, pero esta máquina es conveniente y le permitirá ahorrar tiempo de limpieza y preparación.