La picea come / Diana Chistruga
El pudín de chocolate es uno de los mayores placeres de la vida. Es tan reconfortante y delicioso que tanto a los adultos como a los niños les encanta. Esta receta de pudín de chocolate tradicional, súper fácil y deliciosa, es tan deliciosamente rica que es posible que nunca vuelvas a comer el producto envasado.
Esta receta no requiere templar huevos, derretir chocolate (el pudín obtiene todo su sabor del cacao en polvo procesado en Holanda) ni un tiempo de cocción prolongado; el pudín se espesa con almidón de maíz (de nada). En resumen, una vez que el pudín burbujea, solo necesitas cocinarlo durante un minuto adicional para activar el almidón que lo espesa.
Nos encantan los pudines veganos , como el pudin de chocolate y aguacate , tanto como a cualquier otra persona, pero a veces simplemente se nos antoja un postre con mucho chocolate hecho con leche, crema y huevos. No solo es un postre fabuloso que se puede preparar con anticipación, sino que también es EL relleno más especial para una tarta de pudin de chocolate.
“Me encanta el sabor clásico y casero del pudín de chocolate. Crecí con la versión del supermercado (ya saben cuál), así que prepararlo en casa siempre me parece un placer y algo especial. El sabor es realmente superior y la receta también es fácil de seguir”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de azúcar
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1/2 taza de cacao procesado holandés en polvo
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3 cucharadas de maicena
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3/4 cucharadita de sal kosher
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2 1/2 tazas de leche entera
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3/4 taza de crema espesa
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1 huevo grande , ligeramente batido
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la sal. Agregue la leche y la crema, batiendo hasta que se combinen. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla esté bien combinada.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque la cacerola a fuego medio-alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse y burbujear, aproximadamente 10 minutos. Disminuya el fuego a medio y continúe batiendo durante 1 minuto más.
La picea come / Diana Chistruga
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Retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla y la vainilla batiendo hasta que se integren por completo.
La picea come / Diana Chistruga
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Divida el pudín uniformemente entre 6 moldes.
La picea come / Diana Chistruga
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Cubre cada molde con film transparente, asegurándote de que el plástico toque el pudín (esto ayuda a evitar que se forme una “piel” en la parte superior del pudín).
La picea come / Diana Chistruga
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Refrigerar durante 2 horas o hasta toda la noche para que se asiente por completo. Servir así o cubierto con crema batida, nueces, chispas y más (ver las variaciones a continuación).
La picea come / Diana Chistruga
Consejos de recetas
- Para evitar que el pudín quede grumoso, asegúrese de batir primero todos los ingredientes secos en la cacerola. Luego, agregue gradualmente la leche batiendo hasta que la mezcla quede suave.
- Una vez que la mezcla en la cacerola comience a burbujear, déjela burbujear durante un minuto más para asegurarse de que se haya activado la maicena. Esto garantizará que el pudín se asiente en su punto justo.
- Para asegurarse de que el pudín no forme una costra, coloque el film plástico directamente sobre el pudín mientras se enfría. Alternativamente, si le gusta la costra del pudín, el film solo debe cubrir el molde, no es necesario que toque el pudín.
Variaciones
- Cambie el extracto de vainilla por extracto de naranja o menta.
- Añade una cucharada aproximadamente de tu bebida favorita, como Grand Marnier o Kirsch.
- Haz un pudín de chocolate vegano , usando leche vegetal, chispas de chocolate y sin huevos.
¡Conviértalo en una fiesta de pudín con aderezos!
- Cojones
- Bayas
- Cereal
- Chispas
- Crema batida
- Sirvelo con galletas y gomitas para crear vasitos de tierra para pudín.
Cómo almacenar
El pudín se puede conservar bien cubierto con film transparente en el refrigerador hasta por tres días. Asegúrese de que el film transparente toque la parte superior del pudín si no desea que se forme una costra. El pudín no se congela bien, por lo que no lo recomendamos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 289 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| Colesterol 64 mg | 21% |
| Sodio 167 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 30g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 134 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |