La Picea / Teena Agnel
Purin es un postre de natillas frías parecido al flan en Japón . El nombre “Purin” proviene de “pudín”, pero no es lo mismo que el pudín pegajoso en los EE. UU. Tiene una textura más firme similar al flan mexicano y también tiene salsa de caramelo encima. Es un dulce muy básico, sedoso, cremoso, rico y suave, que se sirve frío y es adorado en Japón. Purin es un postre reconfortante para los japoneses.
En Japón, se puede comprar una popular mezcla instantánea de purín en los supermercados. Se le añade un poco de leche, se mezcla y se deja enfriar. Ya está: purín fácil. Sin embargo, el mejor tipo de purín se hace en casa desde cero. Los ingredientes son simples: leche, huevos, azúcar y un poco de vainilla. El purín se cocina al baño María en el horno, por lo que es difícil que se cocine demasiado. Puede que sea un poco más trabajo prepararlo que comprarlo en la tienda, pero el resultado es incomparable con el que se compra en la tienda.
En Japón, hay algunos tipos de purin, entre ellos el pudín yaki, que es una crema cocida en el horno, y el pudín mushi, una crema cocida en una olla al vapor o al baño maría en una olla o sartén.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Mantequilla, para los moldes
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3 cucharadas de agua tibia , divididas
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6 cucharadas de azúcar
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2 tazas de leche
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2/3 taza de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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4 huevos grandes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Teena Agnel
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Untar con mantequilla moldes individuales para pudin.
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Calienta 2 cucharadas de agua en una cacerola y luego agrega 6 cucharadas de azúcar y cocina a fuego lento hasta que la salsa se dore. Agrega con cuidado 1 cucharada de agua tibia para diluir la salsa.
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Vierta la salsa en los moldes.
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Coloque la leche en una cacerola mediana y caliéntela a aproximadamente 140 °F.
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Disuelva 2/3 taza de azúcar en la leche y agregue el extracto de vainilla.
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Retirar del fuego.
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Batir ligeramente los huevos en un bol.
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Añade poco a poco la leche tibia a la mezcla de huevo.
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Pase la mezcla de huevo por un colador.
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Saque algunas burbujas de la superficie de la mezcla de huevo colada.
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Vierta la mezcla de huevo restante sobre la salsa en los moldes.
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Coloque los moldes de pudín en una vaporera y cocínelos a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
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Apaga el fuego y déjalos enfriar.
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Retirar el pudín de los moldes y servir en platos.
La Picea / Teena Agnel
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 259 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 259 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 141 mg | 47% |
| Sodio 117 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 39g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 163 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |