¿Qué es un fumador?
Un ahumador es un aparato para cocinar a bajas temperaturas en un ambiente controlado y ahumado para ahumar alimentos. Es un equipo de cocina para hacer barbacoas . Ahora bien, hay muchos tipos y clases diferentes de ahumadores, desde pequeñas unidades eléctricas hasta grandes ahumadores lo suficientemente grandes como para alimentar a un ejército, literalmente.
Los ahumadores funcionan con una amplia variedad de combustibles, como electricidad, propano o gas natural, madera , carbón y pellets. Independientemente del combustible, el trabajo de un ahumador y de la persona que lo atiende es mantener una temperatura de ahumado estable en torno a los 225 grados F/110 grados C. También debe haber humo. Los ahumadores tradicionales queman madera para crear calor y humo y cocinar los alimentos. Los ahumadores eléctricos necesitan que se añada madera a una cámara calentada para producir humo.
Técnicamente, cualquier pieza de equipo de cocina que pueda mantener una temperatura baja durante varias horas y crear humo es un ahumador.