El abeto come / Lindsay Kreighbaum
Los aminoácidos de coco son un condimento líquido similar a la salsa de soja, pero elaborado a partir de la savia fermentada de una palmera de coco y sal marina. Los aminoácidos de coco se pueden utilizar en lugar de la salsa de soja, Bragg Liquid Aminos o tamari , aunque cuestan significativamente más que cualquiera de ellos.
Utilice aminoácidos de coco para reemplazar directamente la salsa de soja en casi cualquier receta en una proporción de 1:1. También puede usarlo en la mesa como un potenciador del sabor general. Pruebe un poco en vegetales al vapor, rocíelo en una ensalada o agregue una pizca a su ensalada de quinoa favorita, salteado de vegetales o prácticamente cualquier plato salado.
Los aminoácidos de coco tienen un sabor similar a la salsa de soja, con un toque umami salado. Pero los aminoácidos de coco también tienen un toque dulce que no está presente en la salsa de soja. Sin embargo, no saben a coco.
Siéntete libre de sustituir los aminoácidos de coco en cualquier receta que requiera salsa de soja, aunque ten en cuenta que no obtendrás exactamente el mismo sabor y es posible que debas ajustar la sal para compensar el menor contenido de sodio en los aminoácidos de coco. Si una receta requiere una porción de salsa de soja clara y oscura, puedes sustituir aceptablemente una cantidad igual de aminoácidos de coco por ambas, pero no obtendrás la misma profundidad de sabor en el plato terminado.
La mayoría de las tiendas de comestibles venden aminoácidos de coco, ya sea cerca de las especias y condimentos, en el pasillo de alimentos saludables o al lado de la salsa de soja. También puede encontrarlos en cualquier tienda de alimentos naturales y en tiendas de comestibles en línea.
Lo mejor es guardar una botella abierta de aminoácidos de coco en el refrigerador y usarla en el plazo de un año, aunque también puede guardarse sin abrir en la despensa durante tres años. Si comienza a oler a vinagre, debes desecharla.
