La picea come / Julia Hartbeck
Los tangelos son una fruta cítrica que es un híbrido entre las mandarinas y el pomelo, un fruto parecido al pomelo. Tienen una cáscara de color naranja rojizo brillante y una fruta ácida, ácida y jugosa. Se pueden usar en ensaladas, postres y salsas, y para hacer jugos, así como para comerlos crudos como refrigerio.
Los tangelos son una fruta cítrica de la especie Citrus tangelo , que incluye varias subespecies, entre ellas Minneola, que es la más común, junto con Orlando, Seminole y otras, cada una de las cuales se produce cruzando varios cultivares diferentes de pomelo y mandarinas.
Los tangelos tienen una forma redondeada o ligeramente acampanada, de entre tres y cuatro pulgadas de diámetro, o aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol, con un “pezón” característico en el extremo donde se une al tallo. Son fáciles de pelar, con una piel mediana de color naranja rojizo con una textura ligeramente áspera y granulada. La fruta a menudo no tiene semillas, pero puede contener hasta 20 semillas de color crema, según la variedad. La fruta está formada por 10 a 12 secciones de pulpa tierna y jugosa con un sabor ácido y ácido y una dulzura media.
El nombre tangelo se deriva de la combinación de las palabras mandarina y pomelo , siendo este último una variedad ancestral del pomelo. Tienen un dulzor medio, un equilibrio de sabores ácidos y picantes, y pueden ser bastante jugosos. En el hemisferio norte, los tangelos están disponibles de noviembre a marzo, y su pico de producción se produce en el mes de enero.
Una de las mejores formas de disfrutar de los tangelos es simplemente pelarlos y comer las jugosas secciones de fruta que contienen. Como son tan fáciles de pelar, los tangelos son una excelente opción para incluir en los almuerzos para llevar, especialmente para los niños.
Debido a su sabor único, dulce y ácido, los tangelos se utilizan generalmente en su forma cruda, como en ensaladas verdes, ensaladas de frutas y en salsas para acompañar pescados y mariscos. Los tangelos también se pueden exprimir, y su jugo se utiliza en recetas que requieren jugo de naranja, como cócteles, batidos, salsas para postres, mermeladas y adobos. Y su ralladura también es un sustituto refrescante de la ralladura de limón o naranja en postres dulces y platos salados por igual. Incluso la cáscara de un tangelo se puede hervir a fuego lento en un almíbar de azúcar para hacer cáscara confitada .
Vkbhat / Imágenes Getty
Antonio M. Rosario / Getty Images
Andrea Robinson / Getty Images
Los tangelos tienen un sabor agridulce que se logra con la combinación de la dulzura de la miel de las mandarinas junto con la acidez y las notas florales del pomelo. La acidez es entre media y baja y la fruta es jugosa.
Una porción de 100 gramos de tangelos aporta 47 calorías y 12 gramos de carbohidratos, además de 2 gramos de fibra, 1 gramo de proteína y una cantidad insignificante de grasa. También aporta 53 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 59 por ciento del valor diario recomendado por el USDA, lo que convierte a los tangelos en una excelente fuente de este nutriente.
Los tangelos se pueden utilizar en diversos platos, como ensaladas, salsas y postres. En general, se pueden utilizar en recetas que requieran naranjas o mandarinas.
Los tangelos están disponibles a fines del otoño y durante el invierno, y se pueden encontrar en las secciones de frutas y verduras de los supermercados y en los mercados de agricultores. Busque los que sean firmes o ligeramente blandos y pesados para su tamaño, con un color rojo anaranjado vibrante.
Los tangelos deben conservarse en un lugar seco y a temperaturas frescas o frías. Puede conservarlos a temperatura ambiente durante uno o dos días o, para conservarlos durante más tiempo, guárdelos en el cajón de verduras de su refrigerador en la configuración de humedad baja (es decir, con la ventilación completamente abierta), donde se mantendrán frescos durante tres o cuatro semanas.
Existen diversas variedades de tangelos, cada una de las cuales es un híbrido de una pareja única de pomelo y mandarina. A continuación, se enumeran algunas de las más comunes:
Minneola: La variedad más común de tangelo, un cruce entre el pomelo Duncan y la mandarina Dancy. Piel de color rojo anaranjado intenso con pulpa anaranjada. Equilibrio entre dulce y ácido con piel suelta y fácil de quitar.
Seminole: Un cruce entre el pomelo Bowen y la mandarina Dancy. Sabor dulce y acidez agria. Estos tangelos carecen del “pezón” en el extremo del tallo.
Jamaicano: El tangelo jamaiquino, a veces conocido con el nombre patentado de fruta ugli, es un híbrido natural de pomelo y mandarina. La piel es de color verde claro y se vuelve naranja a medida que madura.