El abeto come
¿Por qué un muffin básico ? Es una buena pregunta. Suponiendo que quieres muffins , ¿no los querrías con arándanos o chips de chocolate o nueces o pasas o, ya sabes, algo así?
Pero antes de responder a la pregunta, considere estas tres palabras: donas de pastel simple .
En otras palabras, a veces te apetece algo sencillo. De hecho, a veces lo sencillo acaba siendo mejor. Por un lado, puedes saborear el panecillo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas (260 gramos) de harina común o 2 1/4 tazas de harina de repostería, tamizada
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1/2 taza de azúcar
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1 cucharada de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de canela molida
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1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
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1 taza de leche entera
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 huevo grande
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4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C.
El abeto come
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Combine la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
El abeto come
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Calienta la mantequilla en el microondas, en un recipiente apto para microondas, durante aproximadamente un minuto, hasta que se derrita por completo. Déjala a temperatura ambiente para que se enfríe, pero no dejes que se solidifique nuevamente.
El abeto come
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Batir los huevos en un recipiente aparte y luego añadir el azúcar, la leche y la vainilla.
El abeto come
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Engrase y enharine completamente un molde para muffins de 12 tazas (o use pirotines de papel para muffins).
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Asegúrate de que la mantequilla derretida esté tibia, pero no caliente. Vierte un poquito de mantequilla en la mezcla de huevo, vainilla y leche y revuelve. Repite el proceso unas cuantas veces más, añadiendo una cantidad ligeramente mayor de mantequilla líquida cada vez hasta que se haya incorporado toda.
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Ahora añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que los ingredientes secos estén apenas incorporados. ¡No mezcles demasiado tiempo, 10 a 15 segundos como máximo! La masa quedará visiblemente grumosa y es posible que veas bolsas de harina seca, pero no hay problema. Mezclar demasiado la masa hará que tus muffins queden gomosos.
El abeto come
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Deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos, para permitir que el gluten de la harina se relaje y que algunas de esas bolsas de harina seca se disuelvan.
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Vierta suavemente la masa en el molde para muffins preparado y hornee inmediatamente.
El abeto come
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Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio.
El abeto come
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Servir y disfrutar.
Consejos
- Si quieres añadir un poco más de sabor a tus muffins, añade una taza de algo como arándanos, chips de chocolate o nueces. Solo asegúrate de añadir los ingredientes junto con los secos, en lugar de mezclarlos al final. Si los cubres con harina, evitarás que se hundan hasta el fondo de los muffins mientras se hornean.
- El uso de especias recién molidas en lugar de especias molidas en frascos siempre dará mejores resultados porque las que vienen en frascos se ponen rancias rápidamente y pierden su sabor. Puedes conseguir ramas de canela y nuez moscada enteras y rallarlas con un rallador de especias como un Microplane .
Variación de la receta
- Si quieres darle un toque especial a tus muffins, aquí tienes una receta de streusel de canela que puedes preparar en tan solo unos segundos.
- Si quieres utilizar cereales integrales, prueba esta receta básica de muffins de trigo integral .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Sodio 256 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 98 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 57 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |