El abeto / Ahlam Raffii
Las cáscaras de papa son un plato favorito en los bares y es divertido servirlas los domingos de fútbol y en las reuniones familiares. Pero el método tradicional de preparación puede llevar hasta una hora y media en el horno. Esta versión a la parrilla es rápida y fácil, ya que requiere calentar las papas en el microondas y luego colocarlas en la parrilla, lo que hace que el tiempo total de cocción sea inferior a 20 minutos. La receta también utiliza papas Yukon Gold en lugar de papas Russet para hornear, y esta variedad más pequeña y con menos almidón no necesita tanto tiempo de cocción.
Una vez que las patatas están blandas, se les saca un poco de la pulpa y se les unta la piel con mantequilla con infusión de romero. Luego se asan a la parrilla, rellenas con queso cheddar, que se derrite maravillosamente en la parrilla. Estas pieles de patata se rematan con crema agria, cebolla picada y tocino desmenuzado crujiente, lo que las convierte en un aperitivo ideal para las barbacoas de verano o las fiestas del Super Bowl . Para darle un poco más de sabor, sírvalas con salsa ranch o de queso azul .
“Estas cáscaras de papa son rápidas y fáciles de preparar y constituyen un sabroso acompañamiento para una parrillada. La mantequilla de romero es un buen complemento y se cocinan maravillosamente a la parrilla. La receta rinde muchas papas y son abundantes, así que siéntase libre de reducir la cantidad si es necesario”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla salada , ablandada
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1 cucharadita de romero seco
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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8 patatas Yukon Gold medianas
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1 taza de queso cheddar rallado
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1/2 taza de crema agria
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1 cebolla pequeña , finamente picada
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4 a 5 rebanadas de tocino cocido , desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Prepare un fuego mediano (350 °F a 375 °F) en una parrilla de gas o carbón.
El abeto / Ahlam Raffii
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En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el romero, la sal y la pimienta con un tenedor o una cuchara hasta que estén bien combinados.
El abeto / Ahlam Raffii
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Cortar las patatas por la mitad a lo largo.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque las papas en el microondas durante 6 a 7 minutos. (Es posible que tenga que hacerlo en tandas). Ahueque el centro de cada mitad; puede reservar el interior de la papa para otro uso .
El abeto / Ahlam Raffii
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Pincele las pieles de papa con la mezcla de mantequilla.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque las papas en una parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Cocínelas durante 5 minutos, déles la vuelta y cocínelas durante 3 minutos más.
El abeto / Ahlam Raffii
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Divida el queso rallado uniformemente entre las papas ahuecadas y cocine hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii
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Retire las papas de la parrilla y cubra cada una con crema agria, cebolla y tocino desmenuzado. Sirva.
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- Después de calentar la papa en el microondas, la parte superior quedará un poco dura. Para que sea más fácil ahuecarla con una cuchara, pase un cuchillo pequeño para pelar por el perímetro, teniendo cuidado de no cortar la piel.
- Deje un borde de pulpa de papa de no menos de 1/8 de pulgada alrededor de la piel. Si lo hace justo al lado de la piel, las papas estarán menos rígidas y pueden desmoronarse al moverlas en la parrilla.
- Esta receta es fácil de reducir si es necesario; simplemente ase menos papas. Cuente con una o dos cáscaras de papa por persona.
- Considere tener queso cheddar adicional a mano en caso de que necesite más al rellenar las papas en la parrilla.
Variaciones de recetas
- En lugar de cebolla blanca, cubra las patatas con cebolla verde finamente picada o cebolla caramelizada .
- Agregue un toque especial usando jalapeños en rodajas junto con crema agria y tocino.
- Dale un toque mexicano a estas cáscaras de papa cubriéndolas con aguacate o guacamole y pico de gallo junto con la crema agria. Elimina la cebolla y el tocino.
- Cambie las patatas Yukon Gold por batatas.
Cómo almacenar
Estas cáscaras de papa se sirven mejor el mismo día. Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigérelas hasta por un día, luego caliéntelas suavemente en el microondas o en una estufa tibia. Mejor aún, si prevé que le sobrarán, guarde los ingredientes (especialmente la crema agria) y guarde las cáscaras rellenas de queso cheddar solas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 323 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 323 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 427 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 17 mg | 86% |
| Calcio 148 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 1009mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |