Perfectamente picante y súper fácil, esta cazuela de chiles rellenos es una receta rápida para cualquier noche de la semana. Se prepara en solo unos minutos y es una deliciosa comida de un solo plato que está lista en aproximadamente una hora.
Los chiles rellenos son un plato mexicano muy popular que se prepara típicamente con chiles verdes rellenos de carne. Por lo general, se preparan con chiles poblanos o los famosos chiles Anaheim de Nuevo México, y los chiles rellenos suelen freírse. Esta cazuela deconstruye esa receta y la hace mucho más simple sin perder ningún sabor. Los chiles enlatados se colocan en capas entre carne molida y cebollas, luego se espolvorean con queso que se derrite en el horno. La cazuela incluye una sabrosa cobertura de leche, harina, huevos y salsa picante que le da un toque crujiente que seguramente disfrutará toda la familia.
Si lo desea, reemplace el queso cheddar con una mezcla de quesos al estilo mexicano. También sería una excelente cazuela para el desayuno si reemplaza la carne por salchicha molida. Para completar la comida, sirva esta cazuela de chiles rellenos con una ensalada y arroz al estilo español si lo desea. Unos nachos divertidos como postre también son una excelente opción.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de carne molida magra
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1 cucharadita de sal , dividida
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida , dividida
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2 a 3 latas (de 4 onzas) de chiles verdes enteros , cortados por la mitad a lo largo, sin semillas, divididos
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1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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1 1/2 tazas de leche
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1/4 taza de harina para todo uso
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4 huevos grandes
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1 pizca de salsa picante , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas o una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos de galón.
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En una sartén pesada a fuego medio, cocina la carne molida y la cebolla hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada y la cebolla esté traslúcida. Escurre bien. Espolvorea la carne con la mitad de la sal y la pimienta.
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Coloque la mitad de los chiles escurridos y cortados por la mitad (o en cubitos) en la fuente para hornear preparada.
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Espolvoree el queso sobre los chiles y luego cubra con la mezcla de carne molida.
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Coloque los chiles restantes sobre la mezcla de carne molida.
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En un bol, combine la leche, la harina, la sal restante, la pimienta restante, los huevos y unas cuantas pizcas de salsa picante. Bata hasta que quede una mezcla homogénea.
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Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de carne y chile.
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Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
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Deje enfriar la cazuela durante 5 minutos antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 406 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 35 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 406 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| Colesterol 224 mg | 75% |
| Sodio 907 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 21 mg | 103% |
| Calcio 331 mg | 25% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 583 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |