El abeto/Julia Hartbeck
Los corazones de lechuga romana a la parrilla han ganado popularidad en los círculos gastronómicos y restaurantes de todo el mundo en los últimos tiempos.
Desde que se introdujo la lechuga romana ( kos ) en el antiguo Egipto, se han disfrutado multitud de variaciones de ensaladas con lechuga romana , pero sus encantos han estado esperando a ser descubiertos como una excelente opción para recetas a la parrilla. La suave dulzura de la lechuga romana se convierte en una deliciosa mezcla de bondad ahumada cuando se dora a la parrilla. Tenga cuidado, no todas las lechugas responderán tan bien como la lechuga romana a la parrilla, por lo que será difícil encontrar sustitutos.
Aunque esta receta de lechuga romana a la parrilla funciona mejor aderezada con vinagretas de sabores fuertes o quesos salados como el parmesano o el grana padano, la simplicidad pura y sin adulterar de la sal y la pimienta es igual de gratificante si quieres omitir el queso.
La lechuga romana a la parrilla no es un plato para guardar. Debe prepararse en el momento y servirse inmediatamente. Si la deja reposar, la lechuga se marchitará y perderá sabor rápidamente. En pleno invierno, no se desespere si no puede encender la parrilla al aire libre; esta receta funciona muy bien si utiliza una parrilla de hierro fundido; los resultados son casi los mismos, excepto que no está al aire libre.
“La ensalada de verano a la parrilla, especialmente la lechuga romana, es deliciosa. Pruébela si aún no lo ha hecho. El sabor a quemado es difícil de superar y es muy fácil de preparar. ¡Se volverá adicta en cuanto la pruebe!” — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
3 corazones de lechuga romana, de 1 1/4 a 1 1/2 libras
-
1/3 taza de aceite de oliva
-
1/3 taza de vinagre balsámico
-
1/4 taza de queso parmesano, más al gusto
-
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto/Julia Hartbeck
-
Prepare un fuego de parrilla a gas o carbón de temperatura media-alta (400 F a 475 F).
El abeto/Julia Hartbeck
-
Seque los cogollos de lechuga lavados con una toalla de papel. Retire las hojas exteriores marchitas o que estén marrones.
El abeto/Julia Hartbeck
-
Corte los corazones de lechuga romana por la mitad a lo largo, dejando el centro intacto. Pinte todas las superficies de la lechuga con aceite de oliva.
El abeto/Julia Hartbeck
-
Ase los corazones, con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio durante 2 a 2 1/2 minutos de cada lado, hasta que aparezcan marcas de carbón en la superficie de la lechuga y se marchite ligeramente.
El abeto/Julia Hartbeck
-
Coloque la lechuga asada, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para servir. Rocíe la lechuga romana con vinagre balsámico, espolvoree con queso parmesano recién rallado y pimienta negra. Sirva inmediatamente.
El abeto/Julia Hartbeck
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Sodio 88 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 5 mg | 23% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 312 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |